編者按：

　　每一個努力生活的中國人，都是最美的奮斗者。也正是因為億萬奮斗者，才有了今日之中國。十年，致敬每一個奮斗的你。讓我們一起，踔厲奮發新時代，篤行不怠向未來。

　　中新網呼倫貝爾9月14日電題：牛羊骨做餐具 “80后”廚師長華麗變身平民“藝術家”

　　作者 張瑋 勝利

　　“我覺得一等獎是對我這些年辛苦付出的認可。”14日，劉金才接受記者采訪時如是說。

　　前不久，劉金才憑借自己的手藝，斬獲第五屆“中國創翼”創業創新大賽內蒙古賽區選拔賽暨第六屆“創業科爾沁杯”創業創新大賽呼倫貝爾市初賽主題賽制造業一等獎。

　　走進劉金才的蒙藝“創作小屋”，更像是置身藝術館，栩栩如生的磨具、精心打磨的成品、獨特創意的擺件，一件件精致的“藝術品”陳列展示著。

　　所謂的“藝術品”便是劉金才用牛、羊的骨頭做成的蒙餐餐具。“目前，這是全國唯一一家。”

　　出生在呼倫貝爾草原上的劉金才熱情開朗。他是個有創意的“80后”，也是見過“世面”的人。

　　從事餐飲行業十余年，劉金才先后在北京、上海、深圳、青島等多家星級酒店從事過管理工作，具有豐富的行業經驗。

　　2016年，劉金才追隨著妻子的腳步回到家鄉，就職于當地的高檔酒店。工作中，劉金才經常會用牛、羊的骨頭設計創作一些餐具器皿。

　　將回收來的牛羊骨頭經過蒸、煮、燒、漂白、消毒等一系列工序處理后，設計制作成蒙餐餐具。

　　愛琢磨的劉金才常常思考，加工制作牛羊肉食材會留下大量的骨頭，把這些骨頭扔掉太可惜。能不能把它們設計制作成具有民俗特色的餐具器皿呢？

　　一次偶然的機會，劉金才被傳統手工藝匠人讓“指尖技藝”變成“指尖經濟”所吸引。

　　2018年，劉金才辭掉廚師長的職務，正式走上創業路。

　　他說，自己是受到時代眷顧的人。“我走的每一步都是幸運的，身邊有這么多人的幫助，又享受到不少國家和地方的優惠政策，這讓我創業更有底氣。”

　　在各項優惠政策的扶持下，劉金才免費入駐鄂溫克旗創業園。

　　“作為初創者，心中對創業非常迷茫，好在創業園組織我們免費參加創業培訓，開展形式多樣的交流學習，讓我們發現了商機。”劉金才滿懷感激地說。

　　劉金才告訴記者，當時骨制餐具的市場是一片空白，于是，他決定就從自己最熟悉的方面著手。

　　師傅領進門，修行在個人。要真正創作拿捏出作品的神韻，每一個細節都得靠自己用心琢磨。

　　為了讓作品更具神韻，劉金才做了不少案頭工作，他時常搜集大量素材、反復查找典故，以獲取創作靈感。

　　《騰龍盤》是劉金才最愛的一件作品，“龍頭采用非遺面塑，身體和尾部則需用1根半牛尾骨，底座用5根牛腿骨切片制作完成。”

　　如今，劉金才每每參加重要展示活動時，都會帶著這個作品，“耗時2天，高56厘米、寬40厘米，這代表了我目前餐具制作的最高水準。”

　　今年5月，在鄂溫克旗就業中心的協調下，劉金才申請了2年20萬元的低息創業貸款，并在呼倫貝爾中心城區一體化發展的契機下，擴大經營，增開了一家店鋪。

　　他把原來3個人的小團隊擴大到7個人，同時直接帶動下崗失業人員5人，間接帶動就業人數達20人以上。

　　如今，劉金才正在著手申報非物質文化遺產項目和傳承人。“令人垂涎欲滴的美食配上與其相得益彰的餐具器皿，才是我心中美食的模樣。”

　　“對作品精雕細琢、精益求精的工匠精神，是推動傳統文化傳播和傳承的重要因素，我希望自己能一直堅持下去。”劉金才認為保護和傳承好這項民族技藝是他的責任。(完)(中國互聯網發展基金會中國正能量網絡傳播專項基金資助支持)