日本超95%的筍干產品，都來自這座嶺南小城

2025年08月24日 08:44　來源：中新社微信公眾號

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盛夏時節

廣東清遠英德市

綿延百里的群山蔥蘢青竹如織

素有“剝皮黃金”之稱的麻竹鮮筍

經過雨水充足潤澤

拔節破土茂密生長

圖為英德麻竹筍。英德市委宣傳部供圖

筍農們忙碌不停

將一批批新鮮采摘分割的筍片裝車入柜

源源不斷地銷往海內外

圖為農戶在采摘英德麻竹筍。英德市委宣傳部供圖

　　中國麻竹筍之鄉的黃金密碼

　　中國是世界麻竹筍生產和出口大國，英德市種植麻竹筍大約86萬畝，產量占全國90%以上，被譽為中國“麻竹筍之鄉”。

廣東省英德市，航拍西牛鎮的麻竹林。中新社記者陳驥旻攝

　　“英德種植麻竹筍約有200年歷史，以西牛鎮、連江口鎮、石灰鋪鎮、石牯塘鎮等山丘鎮為主要種植區域，以西牛麻竹筍而盛名。”英德市農業農村局相關負責人介紹，得天獨厚的生態環境和地理緯度，使英德西牛麻竹筍植株高大、粗肥肉厚，味道甘香，是海內外食客“尋味”的中國地理標志產品。

　　如今，“英德麻竹筍”入選中國天氣“節氣名品”名錄，榮獲“嶺南生態氣候優品”。“西牛麻竹筍”還成功入選為“粵字號”區域公用品牌百強。

圖為英德麻竹筍。英德市委宣傳部供圖

　　麻竹筍核心產區西牛鎮入選國家農業產業強鎮創建名單和廣東省“百千萬工程”第二批典型鎮培育名單，英德市憑借“西牛麻竹筍”“西牛麻竹葉”等地理標志產品成功上榜全國地理標志百強縣。

　　麻竹筍成“金竹筍” 撬動百億產業鏈

　　英德屬于溫暖濕潤的南亞熱帶丘陵山地氣候，生態環境得天獨厚，麻竹筍因此得以盛產。近年來，英德通過擴大種植規模、延伸產業鏈條、開拓銷售市場等創新舉措，推動麻竹筍產業實現了全方位升級。

廣東省英德市，麻竹筍種植戶展示新鮮麻竹筍。中新社記者陳驥旻攝

　　據英德市農業農村局相關負責人表示，2024年該市全年新增麻竹筍種植面積5.1萬畝，種植總面積達85.91萬畝，同比增長6%；鮮筍產量141.4萬噸，同比增長15.6%；產業綜合產值101.57億元，成為當地一大支柱富民產業。

　　筍農謝紹春是眾多受益者之一。麻竹筍對他而言，不僅是美味佳肴，更是致富的“搖錢樹”。謝紹春幾年前從珠三角返鄉種植西牛麻竹筍，依靠政府的扶持和自身的辛勤努力，2024年在麻竹筍收購價相對較低的情況下，創收超過10萬元。

筍農在曬筍干。英德市委宣傳部供圖

　　英德麻竹筍成為海外食客“心頭好”

　　英德麻竹筍享譽國際市場，出口地區不斷拓展，已覆蓋日本、東南亞等多個市場。近三年，清遠地區出口麻竹筍及其制品達1083批次，貨值超6億元。

廣東省英德市，工作人員包裝麻竹筍產品。中新社記者陳驥旻攝

　　日本盛行的日式拉面，十分講究鮮味和爽滑，筍干是其主要配料。英德西牛麻竹筍的筍頭爽脆，筍尾鮮嫩，筍肉潔白，筍味清甜，頗受日本食客喜愛，成為日式拉面首選標配。英德市農業農村局相關負責人表示，日本市場有超五成竹筍來自清遠，其中筍干產品占比達到95%以上。

工人對筍干進行精簡。英德市委宣傳部供圖

　　目前，英德市多家麻竹筍企業創新推出生筍絲、益生菌酸筍、糯米筍、清水筍等產品，酸菜小筍、鵝筍煲、筍尖臘肉等預制菜產品。巧口(英德)食品有限公司在西牛鎮投資200萬美元，建成占地5萬多平方米的麻竹筍產品生產基地，將鮮筍深加工成水煮筍、調味筍等制品，成為出口日本和東南亞國家市場的大戶，每年創匯數百萬美元。