價(jià)格翻倍的“功能蛋”，值不值得買(mǎi)？

　　市民體驗(yàn)：購(gòu)買(mǎi)出于“心理安慰”；專(zhuān)家解釋?zhuān)航】等巳簾o(wú)需特別攝入

　　降低60%膽固醇、2倍Omega-3、天然葉黃素配方……作為普通農(nóng)產(chǎn)品的雞蛋，正在被商家冠以各種各樣的頭銜，打造成了營(yíng)養(yǎng)更豐富的“功能蛋”。記者發(fā)現(xiàn)，這些所謂的富硒蛋、DHA蛋、Omega-3蛋等，價(jià)格動(dòng)輒就是普通雞蛋的兩三倍，而購(gòu)買(mǎi)者也多是為了給家中的老人和小孩補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但在南京市婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師戴永梅看來(lái)，“功能蛋”并非必需品，均衡膳食已經(jīng)可以滿(mǎn)足人體所需營(yíng)養(yǎng)，特殊人群也應(yīng)理性看待，按需選擇。

　　一枚售價(jià)近3元，買(mǎi)的是營(yíng)養(yǎng)還是“心理安慰”？

　　“先是在朋友家吃過(guò)，口感和普通雞蛋沒(méi)什么區(qū)別，但是營(yíng)養(yǎng)更多，所以后來(lái)就一直買(mǎi)這種雞蛋給孩子吃。”記者了解到，市民蔣女士常購(gòu)買(mǎi)的一款“兒童超級(jí)營(yíng)養(yǎng)蛋”，宣稱(chēng)有更多的Omega-3、DHA和維生素，在寶媽群里頗受歡迎，一枚雞蛋的價(jià)格就將近3元。

　　“到底有沒(méi)有這么多營(yíng)養(yǎng)、有沒(méi)有效果，我們也沒(méi)法去評(píng)判，就只能參考產(chǎn)品上標(biāo)出來(lái)的一些信息，也看不太懂，更多的是買(mǎi)一個(gè)‘心理安慰’。”自從母親突發(fā)腦梗之后，張先生便把家里日常食用的雞蛋都換成了減膽固醇營(yíng)養(yǎng)蛋。

　　類(lèi)似的“安心消費(fèi)”也發(fā)生在懷孕三個(gè)月的江女士身上。為了給腹中胎兒更多的營(yíng)養(yǎng)，她開(kāi)始定期購(gòu)買(mǎi)“DHA雞蛋”，“都說(shuō)DHA對(duì)寶寶大腦發(fā)育好，這種專(zhuān)門(mén)強(qiáng)化過(guò)的，理論上應(yīng)該更‘有營(yíng)養(yǎng)’吧？”江女士的話(huà)語(yǔ)中也流露出些許不確定。

　　這些“強(qiáng)化”的營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)？記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了一家售賣(mài)各種雞蛋的專(zhuān)門(mén)店。客服介紹，根據(jù)不同消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、功能等的不同需求，采用不同的母雞食糧配比，所以蛋品所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。“比如OMEGA-3雞蛋是亞麻籽、60%玉米、18%豆粕；谷物蛋采用玉米、大豆、雜糧為6比2比2的配比；輕食蛋主要用了玉米、大豆、雜糧、營(yíng)養(yǎng)蔬菜等，但這些蛋品的口感差別并不大。”隨后，記者又以消費(fèi)者的身份提出查看相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，客服提供了微生物和農(nóng)藥殘留相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告，但卻無(wú)法提供營(yíng)養(yǎng)素含量的相關(guān)證明，只給了產(chǎn)品外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表做參考。

　　核心營(yíng)養(yǎng)差異甚微，健康人群無(wú)需特別攝入

　　一枚普通的雞蛋就含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪等，其中，蛋黃中富含卵磷脂、葉黃素、維生素A、D、E及B族維生素，同時(shí)含有鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，它本身就是一個(gè)天然的“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。在戴永梅看來(lái)，健康人群通過(guò)日常的均衡飲食，完全可以滿(mǎn)足人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需求，“那些在雞蛋中被‘強(qiáng)化’的營(yíng)養(yǎng)，日常食物中一直廣泛存在。”

　　此前，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)對(duì)市場(chǎng)上標(biāo)有“無(wú)抗”“無(wú)沙門(mén)氏菌”“DHA”“富硒”“Omega-3”等30種不同名詞的雞蛋進(jìn)行了比較試驗(yàn)，價(jià)格在3.7~50.2元/斤不等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)、脂肪和能量這三個(gè)雞蛋最核心的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)沒(méi)有顯著差異。

　　專(zhuān)家指出，雖然一些商家宣傳的“強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蛋”的功能超過(guò)了許多營(yíng)養(yǎng)品，但并不能把它當(dāng)做特殊營(yíng)養(yǎng)品。“雞蛋是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的屬性不會(huì)變，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)一些物質(zhì)的添加也是有限量要求的，并非所有物質(zhì)都能添加到飼料中。”

　　“其實(shí)最主要的問(wèn)題是，我們無(wú)法確切知道這些產(chǎn)品聲稱(chēng)的強(qiáng)化含量是否真實(shí)、穩(wěn)定。”戴永梅說(shuō)，如果消費(fèi)者確實(shí)因?yàn)樘厥馍黼A段(如孕期)或明顯挑食偏食，導(dǎo)致對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素需求較高或攝入不足，與其購(gòu)買(mǎi)價(jià)格昂貴的“功能蛋”，不如在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇成分與含量標(biāo)識(shí)清晰、有官方認(rèn)證的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，其生產(chǎn)流程和管理相對(duì)更為嚴(yán)格，攝入量也可以科學(xué)把控。

　　總體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者首先還是要確認(rèn)自己是否存在相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。“在飲食確實(shí)無(wú)法滿(mǎn)足特定營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，再選擇可靠渠道和合規(guī)產(chǎn)品，避免為過(guò)度的營(yíng)銷(xiāo)概念支付不必要的‘溢價(jià)’。”戴永梅提醒。

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?許倩倩