中新社成都8月13日電 題：舌尖上的世運：“中國味”圈粉“世界胃”

　　作者 王利文 賀劭清 袁牟知博

　　紅油在餐碗里輕輕晃出漣漪，巴拿馬柔術(shù)運動員阿羅塞梅納·雅克琳盯著碗里的紅油抄手，先用勺子舀起一勺湯試探，辣得吐舌卻又忍不住再嘗。這樣的鮮活場景，正在成都世運村和成都的街頭巷尾不斷上演。當來自世界各地的味蕾與中式美食碰撞，一場跨越國界的“舌尖對話”正酣。

　　成都世運村餐廳的蒸汽里，藏著生動的舌尖對話。每日供應的數(shù)百種餐食中，回鍋肉、宮保雞丁的鮮香與地中海風味、歐陸經(jīng)典菜肴交織。“龍抄手是我來成都就愛上的寶藏！”在世運村餐廳負責餐飲服務的老撾志愿者安吉推薦道，除了享譽海外的火鍋、麻婆豆腐等“美食明星”，更多地道本地滋味正悄然俘獲“世界胃”。

　　泰國體操教練帕廷亞·汶亞克對此深有感觸。在成都嘗到辣中帶著微妙酸甜的魚香肉絲、焦香味層層遞進的甜皮鴨后，他刷新了對川菜的認知，“和泰國川菜館完全不同，這里的辣帶著層次”。

　　世運村周邊的火鍋店成了外籍參賽人士解鎖“四川熱情”的首選。火鍋翻滾間，不同語言的歡笑聲混著蒸汽升騰。有人舉著毛肚研究“七上八下”的涮燙技巧，有人把黃喉誤認成“海里的神秘食材”，還有人特意點上特辣鍋底，用大汗淋漓感受四川的“熱辣滾燙”。

　　而火鍋店旁的四川特產(chǎn)店，成了這份熱情的“見證者”。店員余思函記得，一位美國運動員抱著成堆花椒和火鍋底料約好次日再來：“要把這刺激又迷人的味道帶回家。”

　　餐桌之上，飲食方式的碰撞更添趣味。一家中餐廳里，西北牛肉面的湯碗剛見底，奧地利手球隊運動員們的目光又盯上了剛出鍋的水餃，褶子捏得像花瓣，旁邊一小碟辣椒油蘸料正冒著細密的泡。用五天時間練熟了筷子的隊醫(yī)馬丁·倫普鮑爾輕巧一挑，水餃穩(wěn)穩(wěn)落進蘸碟，小口咬開，牛肉鮮香混著湯汁迸發(fā)，在舌尖留下回甘，“我們想嘗試更多新鮮的美食，通過這些味道，我們正一點點靠近中國文化”。

　　這樣的味覺探索，時有上演。荷蘭籍體操技巧評判員魯?shù)婪颉た寺迮聿紶枃L過紅糖糍粑后，暫時“拋棄”了鐘愛的小籠包：“這米做的甜食軟軟糯糯，是從沒嘗過的奇妙味道。”

　　巴拿馬柔術(shù)運動員阿羅塞梅納·雅克琳在體驗多種四川滋味后坦言，最情有獨鐘的還是麻辣味型，“因為它最能代表四川的熱情與活力”。

　　餐桌外，零食袋里也藏著驚喜。烏克蘭蹼泳選手季莫申科·葉夫赫妮婭對著辣條、瓜子等“中國零食”兩眼放光，裝滿一包打算帶給媽媽：“了解一個國家，就得從它的味道開始。”

　　從世運村的一粥一飯到街頭巷尾的煙火升騰，各代表團成員在味蕾雀躍中讀懂成都的包容。一口口來自東方的滋味成了文化橋梁，讓“世界胃”在鮮香里共鳴，在滋味中相知。(完)