西麗的羅先生這幾天正忙著在飯店訂年夜飯，感覺卻不是特別好：有的酒店只提供天價套餐菜單，有的酒店規定到點必須離開，有的酒店規定不能自帶酒水。
據市飲食行業協會秘書長陳少華估算，深圳在外吃年夜飯的人數正以每年20%的速度增長，預計今年深圳將有六成常住人口在飯店或酒家享用年夜飯，估計人均消費160元。按這個標準計算，除夕夜全市將有200萬人吃掉整整三個億！
菜名改頭換面身價倍增
據羅先生介紹，目前深圳各大酒樓基本已無房可訂，僅有大廳尚有部分空位。他聯系的飯店，年夜飯單桌價格最低880元，最高18888元。羅先生說，他拿著菜單給做廚師的親戚估價，1588元的一桌菜最多值個800元，利潤近乎100%。
深圳一些酒店飯店為迎合消費者討“口彩”，在菜名上大做文章。什么“恭喜福如海”、“紅運聚寶盆”、“一帆風順”、“一團和氣”等菜名，無不透露出喜慶和濃濃的“年味兒”。據調查，“一團和氣”其實是“炸麻團”，“年年高升”是“香煎年糕”，“一帆風順”是“鹵水拼盤”，“五谷豐登”是“八寶飯”，“年年有余”是“清蒸桂花魚”……這些普通菜與“喜慶”的菜名相配，價格也隨機倍增。
有的飯店在菜單上只標虛名，不標原料、斤兩。據知情人士透露，盤子的學問就在于例盤、中盤和大盤。年夜飯，總是一大家子人聚在一起吃，菜的分量肯定要多一點，飯店老板關照食客一定是大盤“伺候”，而真正的分量最多是中盤(例盤的兩倍)。
目前，深圳各大酒樓一致宣稱，除海鮮外，菜的價錢與平時一致。不過，知情人士透露，其實酒店與供貨方的協議一年一簽，在協議中，供貨價格基本保持不變。
年夜飯只訂不退
在酒樓訂年夜飯必須先交押金。比如海珠城規定最少要500元。
南山區消委會提供的資料顯示，劉小姐今年1月2日預訂了一席價值1988元的年夜飯，并預繳款600元。1月4日，她的老公提出到普陀山過春節，令享用預定年夜飯的計劃變更。1月5日，劉小姐向酒樓提出退還訂金時遭到拒絕。劉小姐提出推遲到節后享用或在當日消費完600元，但均被拒絕。她說：“事實上，預訂年夜飯的絡繹不絕，不存在空位訂不出去的情況。”
一些商家為招徠顧客，除夕的年夜飯甚至從中午就開始了。據華僑城三湘人家的服務員李小姐介紹，現在預訂的年夜飯有三場，中午12時一場，下午5時半到7時一場，晚上8時半以后還有一場。
唐宮酒樓實行“兩班倒”，第一場是下午4時半到7時，第二班是7時半開始。7時劃分依據是春晚的開幕時間。
在分時段吃飯上，羅先生犯了難。選擇7時前，總感覺有時間限制壓力，吃得狼狽慌張也不盡興。尤其是屋外站著下一撥客人，更覺得像是在下逐客令。選擇7時后那場，時間上輕松點，但感覺有點晚了。
平時免費項目也會“打悶包”
南山區消委會的趙先生說，部分酒店超額接受年夜飯預訂，但不增加廚師、服務員數量，甚至連原料也不增加。
這其中的“詐”就是，一些飯店在消費者預訂年夜飯時不說明具體收費情況，在消費者實際就餐消費時巧立名目收費，有的甚至連花生、泡菜之類的開胃菜都要消費者自掏腰包。
到酒樓吃年夜飯的人多，時間緊，服務質量也大打折扣。據南山區消費者委員會介紹，市民李先生等5人去年在蛇口某酒店吃年夜飯時，足足等了50分鐘都沒上一道菜。
置身于熱鬧的酒樓中備感冷遇的李先生說，更令人生氣的是，結賬時卻比預計的高出近210元。交涉中，服務員居然拿出另外一份紅色菜譜，比先前金色的菜譜均有不同程度的虛高。其中原為18元一只的乳鴿被標示為28元。一陣理論之后仍然被按照高價收取。
給市民提個醒
1.訂金與定金莫混淆。訂金是預訂性質的預收款，商家在最后結算總賬時，消費者的訂金可作抵充。如果一方違約，另一方可按雙方事先約定的實際損失索賠。而定金具有法律性質的預收款，消費者違約，定金將被商家沒收；如商家違約，定金將雙倍償付給消費者。因此消費者在支付預收款時，一定要在預訂單上寫明究竟是訂金還是定金。
2.年夜飯點菜時對菜的價格、質量和重量要搞清楚，上菜時要注意觀察，做到及時發現“縮水”，提前交涉。市民買單時對經營者提供的餐飲清單要仔細核對，對消費的菜肴、酒水及飲料的品種、價格和數量都要詳細對照，防止經營者多算，以便及時糾正年夜飯價格“膨脹”。
3.餐飲企業缺斤短兩、以次充好、虛假計費等屬于故意欺詐行為。消費者如與經營者當場交涉不成的，在保留證據后可向有關部門和各級消費者協會投訴。(萬紅金、鄭愷)
