(鄉(xiāng)村行·看振興)山西柳林:腐竹加工“小產業(yè)” 開啟鄉(xiāng)村特色振興路
中新網(wǎng)山西呂梁12月21日電 題:山西柳林:腐竹加工“小產業(yè)” 開啟鄉(xiāng)村特色振興路
作者 劉小紅 呼一鳴 張璐璐
在山西柳林縣穆村鎮(zhèn)安溝村,一家深挖鄉(xiāng)土資源的腐竹加工廠,構建起成熟穩(wěn)定的生產運營體系,帶動村民就業(yè)增收、推動鄉(xiāng)村經濟多元化發(fā)展,是當?shù)剜l(xiāng)村振興的重要力量。
21日,記者走進腐竹加工廠的生產車間,豆香彌漫,煮漿、挑皮、晾曬等工序有條不紊地進行著。工人們手法熟練,各司其職,一派熱火朝天的生產景象。精選黃豆經清洗去雜、清水浸泡至飽滿后,被研磨成細膩豆?jié){,熬煮靜置后凝結出豆膜。
工人們憑借經驗輕輕挑起豆膜,逐片掛在晾曬架上,反復挑皮塑形,再送至鹽鹵區(qū)調味定型,使腐竹口感緊實醇厚。最后,將成型的腐竹移至通風處烘曬,待水分蒸發(fā)至適宜程度,色澤金黃、質地柔韌的腐竹便制作完成。整個過程堅守手工匠心,保留地道風味。

生產線職工賈金連在該廠工作4年,她告訴記者:“這里工資將近7000元,既能照顧家里,又能照料老人,這是我們家門口的好廠子。”
多年來,該工廠聚焦本地就業(yè)需求,主動吸納周邊村莊100余人穩(wěn)定就業(yè),讓鄉(xiāng)親們不用背井離鄉(xiāng),在家門口實現(xiàn)“掙錢顧家兩不誤”。
工廠相關負責人李章山表示,品質是立身之本,每一批黃豆都要仔細篩選,浸泡、磨漿、熬煮、揭皮等每一步都不能疏忽,烘干、殺菌環(huán)節(jié)更是嚴格把控,既要留住傳統(tǒng)味道,更要讓大家吃得放心。
憑借嚴苛品質管控、地道傳統(tǒng)風味與穩(wěn)定產能供給,該工廠所產出的腐竹產品廣受市場歡迎,遠銷各地。目前,年產腐竹達5000噸,年銷量穩(wěn)步突破6000萬元,讓柳林穆村的腐竹香飄四方,成為帶動村民致富的“金鑰匙”。
接下來,腐竹加工廠將持續(xù)深耕腐竹品質,借力政策支持推進生產智能化升級,同時挖掘腐竹背后的鄉(xiāng)土文化,讓小產業(yè)兼具經濟價值與文化溫度,為鄉(xiāng)村全面振興注入持續(xù)動力。
一顆小黃豆變身香腐竹,一個小產業(yè)托起振興夢。腐竹加工廠以鄉(xiāng)土特色產業(yè)為紐帶,串聯(lián)起品質堅守、民生保障與鄉(xiāng)村發(fā)展,既守住了傳統(tǒng)風味里的煙火氣,又激活了鄉(xiāng)村振興的新動能,讓村民的日子越過越紅火。(完)
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