中新網12月30日電 據《北京娛樂信報》報道，據悉，中國乳制品工業協會近日給所有的會員單位發出了一封名為“認真執行《預包裝食品標簽通則》規范標簽標示內容”的公開信，再度力挺禁鮮令。
對于明年國慶出臺的牛奶禁鮮令，中國乳協在信中仍舊表達了一如既往的態度：不標注“鮮”字，并不會影響“巴氏殺菌乳”的銷售。亂標“鮮”字，反而易使消費者感到迷惑，造成市場的混亂，影響銷售，損害消費者的知情權。“國家作出‘禁鮮令’，目的是為了防止有些企業利用‘鮮’字標簽渾水摸魚，保護消費者的利益不受侵害。”
昨天，中國乳制品工業協會相關負責人拿著這封公開信表示，“按照國家此前規定，原料是生鮮牛奶還是還原奶，包裝上必須注明。”這位人士說，只要商家按照國家規定，在牛奶產品上寫清是用哪種原料哪種工藝生產的，并標明生產日期，接下來選什么奶就應該由消費者決斷了。“但現在市場上有不少奶明明是奶粉還原的，卻打著‘鮮’字招牌，以‘鮮’字蒙騙消費者，這就成了商業欺詐。”這位人士表示，有關部門之所以出臺禁鮮令，也是積極促進奶業和乳制品市場積極健康的發展。
此外，對于“鮮”字，中國乳業協會的相關人士亦認為“鮮”字并不能夠準確表明牛奶的營養、品質與安全性的。因為剛從奶牛擠下的生奶里面有許多細菌，不符合衛生標準，必須經過熱加工處理和包裝才行。而加熱方式只有巴氏殺菌和超高溫瞬時滅菌兩種。中國國家標準委員會郝煜秘書長指出：“絕不能因為巴氏殺菌奶或常溫奶是用鮮奶為原料，就稱之為鮮奶。”他說，按照新的《食品標簽通則》規定，企業可以在配料表里標明原料使用的是“鮮奶”，產品名稱不能叫鮮奶，但是配料表中可以標明。至于產品加工工藝的問題，可以在產品說明里說明是巴氏殺菌還是超高溫滅菌。
有業內人士提醒說，消費者在選購牛奶時，應該先弄清楚牛奶的源頭是不是原奶充足、品質優良，再看看它是什么工藝生產、營養成分如何，然后再衡量價格、品牌，并根據自己的口味和生活方式，選擇自己該買的奶，“而不是只看是否是鮮奶。”(記者 朱偉東)
