中新網(wǎng)7月3日電 據(jù)衛(wèi)生部消息，今年1-6月份(統(tǒng)計至6月20日)，衛(wèi)生部收到的重大食物中毒報告116起，中毒人數(shù)3643人，死亡89人。其中，微生物性食物中毒29起，中毒1213人，死亡9人；化學性食物中毒42起，中毒977人，死亡52人；有毒動植物食物中毒24起，855人中毒，死亡21人；原因不明或尚未查明原因的食物中毒21起，中毒598人，死亡7人。
近期發(fā)生的食物中毒呈現(xiàn)以下幾個特點：
一、食品加工處理不當。食品加熱溫度不夠，未能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類。
5月31日，青海省西寧市中天集團建筑工地124人晚餐進食豆角，1小時后先后有122人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀。經(jīng)調查，該工地食堂未將豆角煮熟煮透，造成豆角中皂甙等毒素未被破壞而引起食物中毒。
二、食品交叉污染或不正確冷藏。某些致病性微生物污染食品并大量繁殖，以致食品中存有大量致病菌或產(chǎn)生大量毒素。
5月16日，海南省海口市雙島學園55名師生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。經(jīng)調查，系由于食堂食品制作過程不符合規(guī)定，致使受到污染的食品容器污染食品引起沙門氏菌食物中毒。
5月28日，遼寧省大連市沙河口區(qū)錦繡小學因食用大連明洋營養(yǎng)配餐中心供應的午餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、發(fā)熱等癥狀，中毒學生59人。經(jīng)調查，中毒原因為配送的食品受到致瀉性大腸埃希氏菌O128：K67污染。
三、食品原料遭受污染。食品原料或食品容器被鼠藥、農(nóng)藥等污染，農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程中濫用劇毒農(nóng)藥、瘦肉精等。
5月11日，內(nèi)蒙古巴盟杭錦后旗黃河鎮(zhèn)果樹廠一家3口人突然死亡。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，死者家中食用的一袋白面中有一塊油性滲入物痕跡，并聞到有機磷農(nóng)藥味。經(jīng)調查和檢驗證實，這是一起白面受到有機磷農(nóng)藥污染引起的食物中毒。
5月30日，廣東省東莞市清溪鎮(zhèn)三清半導體廠、欣華電子廠、玄凌五金廠和嘉新五金廠的102名員工在工廠食堂就餐后相繼出現(xiàn)嘔吐、頭暈、胸悶、瞳孔縮小等癥狀。經(jīng)調查和檢驗，中毒原因為食用了被有機磷農(nóng)藥甲胺磷污染的食品。
四、誤用誤食有毒化學物質。家庭或餐飲加工單位誤將加工場所存放的農(nóng)藥、鼠藥、亞硝酸鹽和其它有毒有害物品當作食品使用。
5月25日中午，重慶市南川市民主鄉(xiāng)民主村一戶村民在午餐后，7人相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，其中1人死亡。經(jīng)調查和檢驗，該戶村民誤將亞硝酸鹽當成食鹽使用引起食物中毒。
五、誤食某些含有有毒成分的動植物
6月10日，云南省臨滄地區(qū)師范學校151名師生出現(xiàn)腹痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒癥狀，經(jīng)調查，中毒原因為師生食用野生玉麥青(一種野生蕈)。
5月16日下午，四川省成都市錦江區(qū)琉璃鄉(xiāng)江家堰小學19名學生出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、輕微腹痛、個別出現(xiàn)腹瀉等中毒癥狀，經(jīng)調查，中毒原因為學生在路邊撿食了蓖麻籽。
六、投毒。近年來因犯罪分子投毒造成的中毒事故屢有發(fā)生。
6月1日，天津市塘沽區(qū)某建筑工地民工午餐后，14名民工陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、抽搐等癥狀，其中1人死亡。據(jù)公安機關調查，系投毒者將“毒鼠強”投入午飯中引起的中毒。
七、食用過期變質的食品
5月30日，重慶市綦江縣打通鎮(zhèn)大羅中心小學學生食用了學校為慶祝“六一”兒童節(jié)發(fā)放的糖果，陸續(xù)有94名學生出現(xiàn)頭痛、惡心、腹痛和發(fā)燒等癥狀。經(jīng)調查，中毒原因為學生食用過期變質、油脂酸敗的糖果。
目前正值夏季，氣候炎熱，細菌繁殖力強，食物易發(fā)生腐敗變質，是我國食物中毒的高發(fā)季節(jié)。各級衛(wèi)生行政部門要認真總結分析本地區(qū)食物中毒發(fā)生的特點，制定切實可行的管理措施，建立有效的工作機制，加強對關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)控，務必減少食物中毒的發(fā)生。同時，要加強食物中毒的調查處理、報告、救治等方面的培訓，提高食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急能力。
