據(jù)《生意人報(bào)》等俄媒體近日?qǐng)?bào)道，俄羅斯將在年內(nèi)出臺(tái)一部法律，嚴(yán)格限制外國(guó)投資者進(jìn)入俄資源開采、飛機(jī)制造等行業(yè)。記者了解到，在俄羅斯做生意，不但要注意這些法律法規(guī)，融入俄主流社會(huì)也很重要。
做生意要符合當(dāng)?shù)亓?xí)慣
在俄羅斯，做各種生意的中國(guó)人有不少，但是俄羅斯媒體認(rèn)為，中國(guó)人很難融入俄羅斯社會(huì)。不過(guò)，俄羅斯的一家中餐館——“夢(mèng)東方”卻比較成功地融入了俄主流社會(huì)。這家餐館位于莫斯科交通要道庫(kù)圖佐夫大街，幾乎每天都顧客盈門，其中有不少是俄羅斯人。餐館之所以能深受俄羅斯人的歡迎，主要原因是很好地融入了俄羅斯文化。
比如，俄羅斯人很講究吃飯的環(huán)境和氛圍，“夢(mèng)東方”就下足了工夫。與一般的中餐館裝修中偏愛(ài)紅燈籠等中國(guó)標(biāo)志不同，這里的裝飾融入了東西方文化的特色，兩者并不沖突。
在這里，俄羅斯人可以吃到既符合他們的口味、又不失傳統(tǒng)的中餐。而對(duì)大多數(shù)旅居華人而言，他們也可以品嘗到最地道的中餐。在過(guò)去，這家飯店和別的中餐館一樣，做烤鴨用的是俄羅斯本地的鴨子，但顧客覺(jué)得口感不正宗，后來(lái)餐館特意從中國(guó)進(jìn)口填鴨，做出的烤鴨十分地道。
在俄羅斯，大部分中餐館甚至多年都不變更菜單，但這家餐館的老板告訴記者，自己花重金從香港聘來(lái)名廚作為主廚，并根據(jù)行情和客人的喜好，不定期地刪減和增添新的菜品。2006年，他們公開招聘廚師長(zhǎng)，其中的一項(xiàng)要求就是要“了解西餐，能根據(jù)外國(guó)人口味做變通”。
另外，該店的中國(guó)領(lǐng)班和招待員都要學(xué)習(xí)俄語(yǔ)，她們能和俄羅斯客人充分交流。
積極履行社會(huì)責(zé)任
俄羅斯員工一般很看重各種假期和病休等福利。于是，“夢(mèng)東方”就入鄉(xiāng)隨俗，給予員工適當(dāng)?shù)母＠Ｒ幻麃?lái)自俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的服務(wù)員娜佳對(duì)記者說(shuō)：“我曾在不少地方干過(guò)，但這里給我的感覺(jué)最好，老板很體恤下屬的辛勞，能合理地安排大家的休息。這里的服務(wù)員有的一月能掙700～800美元。”記者了解到，與此形成鮮明對(duì)比的是，另外一家中餐館使用了一些中國(guó)學(xué)生當(dāng)班，費(fèi)用非常低，一天只有幾十盧布，而且工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10多個(gè)小時(shí)，小費(fèi)還要上交一部分。
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