兩會(huì)“金點(diǎn)子”

　　廣州日?qǐng)?bào)訊 (全媒體記者馬駿)預(yù)制菜既是當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)熱詞，也是各地競(jìng)相布局的產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，預(yù)制菜進(jìn)校園是否取得廣泛共識(shí)，你對(duì)自己所點(diǎn)的預(yù)制菜又是否知情？今年?yáng)|莞兩會(huì)期間，東莞市政協(xié)委員，江門工程建設(shè)指揮部黨工委書(shū)記、副指揮長(zhǎng)兼廣東深茂鐵路有限責(zé)任公司董事楊意堅(jiān)，通過(guò)多次實(shí)地走訪帶來(lái)了《關(guān)于以實(shí)事求是為依歸，審慎發(fā)展預(yù)制菜行業(yè)的建議》這一提案， 建議預(yù)制菜進(jìn)校園要慎重，在未取得廣泛共識(shí)之前不宜輕易上馬，餐飲企業(yè)對(duì)于使用預(yù)制菜的食材和菜品必須向消費(fèi)者明確公示。

　　楊意堅(jiān)建議，對(duì)餐飲企業(yè)運(yùn)用預(yù)制菜實(shí)施不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

　　“預(yù)制菜具有成本低、出餐快等特點(diǎn)，頗為餐飲企業(yè)青睞。”他說(shuō)，但同時(shí)預(yù)制菜也容易成為各類餐飲企業(yè)實(shí)施不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為的工具。如部分餐飲企業(yè)，用預(yù)制菜冒充現(xiàn)炒菜，賺取超額利潤(rùn)，廣受消費(fèi)者詬病。而一旦“預(yù)制菜”成為餐飲企業(yè)“走捷徑”的方式，則會(huì)導(dǎo)致餐飲行業(yè)出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，讓扎扎實(shí)實(shí)提升品質(zhì)的企業(yè)反而容易在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中出局，不利于行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。因此有必要要求餐飲企業(yè)對(duì)于使用預(yù)制菜的食材和菜品必須向消費(fèi)者明確公示；對(duì)于以次充好，以預(yù)制菜充現(xiàn)制菜的行為應(yīng)嚴(yán)厲查處。

　　該提案提出，2023年9月，“預(yù)制菜進(jìn)校園”一事在全國(guó)范圍內(nèi)引發(fā)廣泛爭(zhēng)議。可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著社會(huì)公眾對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)認(rèn)識(shí)的不斷豐富，類似的社會(huì)爭(zhēng)議還會(huì)持續(xù)。為此，楊意堅(jiān)建議，對(duì)于人民群眾集中關(guān)切的“預(yù)制菜進(jìn)校園”等舉措要進(jìn)行充分調(diào)研和征求意見(jiàn)，在未取得廣泛共識(shí)之前不宜輕易上馬。

　　“美食荒漠”是近兩年的網(wǎng)絡(luò)熱詞，通常用于指代一個(gè)城市或區(qū)域餐飲品質(zhì)不佳、多樣性程度低、缺乏特色產(chǎn)品的現(xiàn)象。

　　楊意堅(jiān)在實(shí)地多次走訪過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)不少消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營(yíng)人員也認(rèn)為，若本地餐飲企業(yè)大量使用預(yù)制菜，則可能導(dǎo)致本地餐飲業(yè)出品同質(zhì)化、類型化，產(chǎn)品特色降低，而堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)制作、具備特色的餐飲企業(yè)可能因?yàn)榻?jīng)營(yíng)成本高、制作時(shí)間長(zhǎng)而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中出局，可能導(dǎo)致東莞有“美食荒漠”化的危險(xiǎn)。

　　他建議相關(guān)職能部門要加強(qiáng)對(duì)東莞本地美食文化資源的挖掘力度，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量高、地方特色明顯、內(nèi)容豐富多樣的餐飲企業(yè)，宜進(jìn)行集中的挖掘、宣傳和推廣，以提升優(yōu)秀餐飲企業(yè)的市場(chǎng)影響力。