冷盤、熱菜、湯煲，全部洗凈切好，調料也已配好，帶回家后，只要熱一熱就能吃了……春節前夕，大賣場、超市紛紛加入年夜飯市場的爭奪，相繼推出了年夜飯半成品套餐。不過，從預訂情況來看，半成品的受歡迎度與飯店的年夜飯相比還有較大差距。
聯手飯店打造年夜飯
飯店的年夜飯訂不到，自己家里燒又太麻煩———春節前夕，不少市民都在為年夜飯發愁，而年夜飯半成品也就成了這些市民的選擇。往年，在春節期間銷售半成品菜點的多是一些知名飯店餐館，而今年，一些大賣場、超市也看準了其中的商機，紛紛推出年夜飯半成品套餐，希望也能在龐大的年夜飯市場中分一杯羹。
其實，大賣場、超市過去也推出過年夜飯半成品，但大多是自家熟食區自產自銷的，含金量不太高，今年，多家超市都另辟蹊徑，與知名飯店合作，推出了完整的年夜飯半成品套餐系列，吸引消費者。如聯華超市與梅龍鎮酒家聯手推出的春節套餐，易初蓮花與杏花樓、華夏賓館推出的年菜等等，在提高超市年夜飯質量的同時，也為飯店增加了半成品年夜飯的預訂網點。
高中低檔各取所需
除了與飯店聯手提升品質以外，今年超市推出的年夜飯半成品也不再只是走中檔路線，而是設置了高、中、低不同檔次，為消費者擴大了選擇范圍。
“去年我們超市也推出過年夜飯套餐，但最后銷售情況并不太好，了解下來主要原因就是品種太過單一，給消費者的選擇余地不夠。”一家超市的市場部相關負責人告訴記者。而今年，這家超市的春節套餐就比去年豐富了不少，在人數上，不僅有適合4人-6人用的套餐，也有適合10人-12人用的，而在價格上，以10人份為例，比較便宜的有六七百元的，中檔的在一千元上下，高檔一點的則超過1500元。而其他超市的年夜飯套餐半成品也是如此，不再局限于單個品種、價位。
口味有待繼續改進
從熱菜、冷菜到湯煲、點心的“全副武裝”———據記者了解，不少愿意在家里吃年夜飯又怕麻煩的消費者已經認同了超市年夜飯套餐的方便實惠，在去超市購置年貨的同時預訂上一份年夜飯半成品。不過，從目前的總體預訂情況來看，年夜飯半成品的人氣與飯店年夜飯相比還是差了一大截。
業內人士分析，這一方面是因為超市的年夜飯套餐還沒有像飯店餐館那樣形成自己的品牌，消費者的認知度還不高，另一方面是因為目前的半成品套餐還較難保證菜肴的原汁原味，顧客總擔心自己加熱后菜肴的色香味就會走樣。可以說，如何改進年夜飯的口味和包裝技術，是超市年夜飯半成品套餐有待跨越的一道檻。(王珮）
