中新網(wǎng)11月21日電 近年來(lái)發(fā)生的多起有關(guān)食品安全事件，顯示出中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外存在較大差異，甚至滯后于發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。據(jù)《信息時(shí)報(bào)》報(bào)道，專家及質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人士認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)低并不意味著食品就不安全，會(huì)危害人體健康。消費(fèi)者應(yīng)有清醒的認(rèn)識(shí)，不應(yīng)一味地恐慌。
“有的食品即使在其他國(guó)家遭禁，也不能代表它一定有食品安全問(wèn)題。”廣東省食品安全專家委員會(huì)主任、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的陳永泉教授說(shuō)。他認(rèn)為，很多食品遭遇技術(shù)壁壘都是由于各國(guó)對(duì)于食品添加劑的使用范疇不同所致。
據(jù)陳永泉教授介紹，目前全球直接使用的食品添加劑數(shù)量超過(guò)4000種，但各國(guó)規(guī)定的使用范疇卻不同，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家允許這些食品添加劑全部能使用，如中國(guó)只允許使用1000多種，美國(guó)是2000多種，各國(guó)都認(rèn)為尚未被自己允許使用的添加劑都是非法的。
廣州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人：中國(guó)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)比一些發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)有所滯后，但國(guó)家總局也是為了保障公眾的利益而統(tǒng)一制訂這些標(biāo)準(zhǔn)，所以不存在由于標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題而令公眾的安全受到侵害的說(shuō)法。此外，國(guó)家制訂的標(biāo)準(zhǔn)需要逐步細(xì)化深化，需要有時(shí)間去完善，其發(fā)展方向勢(shì)必會(huì)更有效地保護(hù)公眾的利益。
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系主任曾慶孝教授：任何標(biāo)準(zhǔn)都要看食品對(duì)人體的危害評(píng)價(jià)程度，現(xiàn)在我們食品安全標(biāo)準(zhǔn)的滯后是不會(huì)危害到人體健康的。例如，短時(shí)間內(nèi)中國(guó)無(wú)法讓十幾億人都喝上達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水，但并不代表我們喝的水會(huì)危害健康。
廣州市質(zhì)監(jiān)局食品安全辦公室主任李紅兵說(shuō)，除了質(zhì)監(jiān)部門外，對(duì)一個(gè)食品企業(yè)的監(jiān)管還有三方面：首先是消費(fèi)者的監(jiān)管，生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品才會(huì)贏得消費(fèi)者的青睞并擴(kuò)大市場(chǎng)占有量。第二是社會(huì)監(jiān)督，這是社會(huì)對(duì)企業(yè)的一種要求。第三個(gè)，也是最直接的一種監(jiān)管，那就是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的監(jiān)管，商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，對(duì)手的監(jiān)管是最殘酷最嚴(yán)厲的，只要企業(yè)的產(chǎn)品或者自身出現(xiàn)了任何小問(wèn)題，對(duì)手將會(huì)無(wú)限量地?cái)U(kuò)大，然后進(jìn)行打擊。
華南理工大學(xué)曾慶孝教授：如果非人為食品安全事件中的毒性在承受人體范圍之內(nèi)，大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)槿梭w肝臟有解毒功能，并對(duì)一些有害成分逐步形成免疫，只要我們能適當(dāng)控制攝入量和攝入平衡，便可減少毒素對(duì)人體的傷害程度。
