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【洋腔隊】捷克廚師保羅：將東歐美食端上沈陽人的餐桌

發布時間：2023年01月20日 10:01 來源：中國新聞網

　　【解說】來自捷克共和國的保羅·帕哈柴克在沈陽工作生活十多年。因為對家鄉美食的想念，也因為喜歡烹飪，在朋友和家人的鼓勵下，保羅和他的中國妻子開了一家集合歐洲美食的餐廳，所有的食物從采買到制作都由保羅親自完成。近日，記者來到位于沈陽市沈河區南二經街的保羅餐廳，品嘗了保羅親手烹飪的美食，了解了保羅在中國的創業故事。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　事實上，這個(開餐廳的)想法來自一位我從事酒店業的朋友。我們在談生意的時候，他提到很想念家鄉的香腸。所以我在想，那就讓我們做一些香腸吧。因為我也很想念來自歐洲的食物和肉類。這里很難買到傳統的歐洲香腸，所以我決定做香腸。

　　【解說】精致的小店，兩張餐桌、兩組吧臺，保羅餐廳似乎更像一個家庭廚房，但卻幾乎將歐洲傳統肉制品全部融入其中，葡萄牙紅酒腸、火腿、香薰黑椒牛肉、德式白腸······在這里食客不僅可以品嘗到德國、意大利的美食，也可以享受到葡萄牙、波蘭、捷克等國家的經典美食。同時，保羅還會根據中國人的口味特點進行調整。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　我還做了一些接近哈爾濱紅腸的口味它們很暢銷。我們也調整價格，盡量不要太高，因為我手工制作，所以我賣的價格不必像進口的那樣昂貴，這是我們的特別之處。

　　【解說】保羅認為，沈陽人之所以會接受捷克菜，是因為中國東北地區的飲食文化與捷克共和國的飲食文化非常相似。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　在捷克，我們有饅頭。它看起來和中國饅頭不同，但味道幾乎相同。我們有和德國菜一樣的酸菜。我做的許多菜、許多香腸都和(東北菜的口味)很相似。還有一些牛肉制品，比如燉牛肉，我做的燉牛肉和東北的差不多。

　　【解說】優質的食材，多樣的口味，純手工制作，保羅制作的肉品得到了越來越多人的認可和好評。如今。保羅不僅在餐廳里售賣美食，還會將手工香腸配送到沈陽的各大五星級酒店。

　　【現場同期】

　　保羅：服務員，已經準備好了。

　　【解說】保羅的女兒王新然今年16歲，5歲來到沈陽生活，說著一口略帶東北味的漢語。每逢節假日，新然都會來到餐廳幫忙。

　　【同期】保羅的女兒王新然

　　這些都是我媽媽在爸爸的指導下寫出來的制作步驟，有的時候店里客人太多了，然后媽媽還不在店里，我需要幫我爸爸來制作，我看它我就能知道怎么做了。

　　【解說】在沈陽生活了十余年的時間，父女倆都對這里產生了很深的感情,也見證了沈陽的發展變化。