發布時間：2024年12月31日 13:43 來源：中國新聞網
隨著元旦和春節臨近，連日來，在貴州省印江土家族苗族自治縣龍津街道杉木嶺村，當地民眾正忙著制作一道特色迎新美食——土家印筒粑。
制作印筒粑需用到粘米和糯米，兩種米按比例搭配淘洗干凈后浸泡一小時，隨后瀝水發酵三小時后研磨成粉，鍋中加冷水小火熬制成稠狀的米糊，米糊出鍋趁熱與米粉混合，揉搓成團。雕刻有花、鳥、獸、魚等圖樣的傳統印筒粑壓花模具，此刻便派上了用場——填料、壓實、菜刀平切、模具倒扣，印筒粑脫落成型，隨后上鍋蒸熟，冷卻后進行描紅。
土家印筒粑有紅、白兩種顏色，白色印筒粑主要用于祭祀，紅色印筒粑則時常出現在節日節慶、婚禮等熱鬧喜慶場合，象征著美好寓意，也是土家民眾新年招待客人的一道特色美食。(田林 王東 制作 蒲文思 視頻來源 銅仁融媒 印江融媒）
責任編輯：【羅攀】
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