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陜西人性格質樸豪爽，陜菜也是這般風格，大盤大碗濃湯重料，不過西安偏偏有位年輕時尚的“佟掌柜”把陜菜做的時尚華麗萬種風情。
今天(4月6日)，網媒記者做客西安“今日醉美時尚餐廳”。“醉美”給記者們的第一直觀印象就是優雅時尚的氛圍，每一件裝飾大到墻面用的大理石，小到客人用的每個杯子和碟子，都可以看的出主人的良苦用心。
“醉美”的菜品特色在于為保障綠色、健康的理念，一律提供山里放養的土雞供顧客食用，有一些家常菜，所用的豆腐都會專程從陜南定制；還有近期自創的“今日醉美雜糧宴”，其特殊的制作方法不僅令口味讓人難以忘懷，且粗糧細作的精致外觀讓記者們連稱奇。
《武林外傳》里的佟掌柜最重要的生意經就是永遠都是笑臉迎人，而“今日醉美時尚餐廳”的美女老板高芃堪稱佟湘玉的升級版。因為她不僅擁有佟湘玉熱情的一面，而且她是一個講究與時俱進、細節決定一切的擁有理性與睿智的“女掌柜”。
“醉美”邂逅現代版“佟湘玉”
一位“美食家”老先生說，飲食無所謂兩類，一種是“逐本”，還有一種是“逐潮”。西安西高新的博文路，是一處鬧中取靜的地方，美女高芃的“今日醉美時尚餐廳”就在這里，是美食“逐潮”派的天堂。
很多人把高芃與武林外傳里的佟湘玉做比較，也有人認為高芃是佟湘玉的升級版。先說佟湘玉，經營著一家古老陳舊的“同福客棧”，店里的店員良莠不齊，經營飯店不是馬馬虎虎就是得過且過，給客人的茶永遠是陳年的茉莉花，店里的裝修永遠一沉不變，最重要的是永遠沒有誘人招牌菜式，但佟掌柜最重要的生意經就是待人熱情、真誠，永遠都是笑臉迎人，不僅擁有關中女人的嫵媚與風情萬種，而且精打細算，帶員工猶如家人般溫暖。為什么說我們的美女企業家高芃是佟湘玉的升級版呢，因為她不僅擁有佟湘玉熱情、真誠的一面，而且她是一個講究與時俱進、細節決定一切的擁有理性與睿智的“女掌柜”。
走進醉美，給人的第一直觀印象就是，這不是個普通的中餐廳，這里氛圍優雅時尚，從店里的每樣擺飾都可以看的出主人的良苦用心，高芃說，除了店里裝修時需要設計師設計店里擺桌的位置以外，店里的每一件裝飾大到墻面用的大理石，小到客人用的每個杯子和碟子，都是她自己奔赴各地淘回來的。高芃說，在店里裝修期間，雖然苦，但心里是很幸福的，“醉美”就像自己的家或孩子一樣，每一樣擺飾都是自己花費心思精心去挑選的，就是要營造一個時尚舒心的氛圍，做自己最理想的餐廳。
關中女人做出“時尚陜菜”
高芃說，當時起名字的時候也想過粗狂豪放有江湖意味的一些名字，但最終“最美”用陜西人的話講就是最撩、最好的意思，把最改為“醉”酒的醉是要體現酒樓文化，這樣也把企業文化突出了出來，“到了醉美”不醉不美，已成為醉美的行酒令了。
高芃經營飲食的首要原則就是綠色、健康、環保。高芃說，她之所以不做專業菜品，是因為她個人非常的注重健康、養生，例如時下流行的一些菜式，炒菜用油量過大，而且菜品配料通常用的一些煙熏制品都是非常不利于健康的，不適合現代人健康養生的觀念。在接觸陜菜之后，高芃認為陜菜的制作理念和她對飲食的理念不謀而合，今日醉美時尚餐廳一律提供山里放養的土雞供顧客食用，為保障綠色、健康的理念，拒絕用飼養的雞給顧客食用；還有一些家常菜，所用的豆腐都會專程從陜南定制；還有近期自創的“今日醉美雜糧宴”，其特殊的制作方法不僅令口味讓人難以忘懷，且粗糧細作的精致外觀讓客人連稱驚奇令人贊嘆不已。“今日醉美時尚餐廳”從員工的服務理念到食材的選擇，都是高標準、嚴要求的，以貼心的服務、舒心的就餐環境、可口的美食讓你切實感覺“今日醉美”。
“今日醉美時尚餐廳”在2007年被“陜西省飯店協會”授予“陜西省飯店協會副會長”單位，同年又被“中國綠色飯店協會”“中國綠色飯店評定委員會”授予“中國綠色餐館AAAAA”單位，現在又在由“陜西省商務廳”主辦，“陜西省飯店協會”協辦舉行的“陜菜品牌創新工程”中榮獲“陜菜品牌店”，且我店的“長安盛世宴”在“首屆陜菜品牌創新烹飪大賽”中榮獲“金牌陜菜名宴”。
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