中新網6月9日電 一年之內三次延期，乳業“禁鮮令”實在命運多舛。國家標準化管理委員會日前發布“關于對庫存標簽延期實施《預包裝食品標簽通則》的通知”表示，凡符合《食品標簽通用標準》及相關標準的預包裝食品標簽，可延期使用至2006年11月1日。此前，這一“限期”是去年10月1日和今年6月1日。
據北京日報報道，2004年5月9日，國家質檢總局和國家標準化管理委員會出臺《食品標簽國家標準實施指南》指出，凡是加工過的食品，其標簽上一律禁止使用“鮮”字。鮮奶的標準術語應該是生鮮奶，也就是剛從奶牛身上擠下來的奶，乳業“禁鮮令”由此而來。
國家標準化管理委員會稱，再度延遲“禁鮮令”的理由是“仍有部分企業標簽庫存量較大，為減少企業損失”。
雖然“禁鮮令”一再推遲，但它對于乳企的影響已經初現端倪。8日在家樂福方莊店牛奶銷售區內看到，冷柜內的巴氏奶區包括三元等多家知名乳企的紙盒巴氏奶外包裝上，“鮮”字已經消失得無影無蹤。取而代之的是“巴氏奶”、“巴氏脫脂奶”等新名字。
據了解，根據加工工藝的不同，市場上的牛奶分為兩種:一種是巴氏消毒奶，是生奶經過80攝氏度以下加熱處理，保留奶中對人體有益的細菌，這種奶保質期不長，需要冷藏保存，也就是目前市場上的“鮮奶”，以三元、光明等企業為代表。另一種是瞬時超高溫滅菌奶，它的特點是達到了國家標準的無菌狀態，因而能夠常溫保存，但營養成分沒有巴氏奶高，這種高溫奶以蒙牛和伊利為代表。
業內人士表示，“禁鮮令”一旦實施，將給巴氏奶生產企業帶來很大損失，這也是巴氏奶企業遲遲不愿“禁鮮”的主要原因。
而等到今年11月“禁鮮令”實施之后，這場由高溫滅菌奶、奶粉沖制的復原奶與巴氏鮮奶之間的短兵相接，則將使奶業爭論許久的“純”“鮮”之爭再燃戰火。 (楊汛)
