中新網7月15日電 據人民日報報道，近來一些地方出現含“孔雀石綠”違禁物質的水產品，引起各界關注，對此農業部有關官員接受了媒體采訪。
記者：“孔雀石綠”的問題究竟有多嚴重？
答：“孔雀石綠”是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，屬三苯甲烷類染料。由于“孔雀石綠”中的化學功能團三苯甲烷具有高毒、高殘留及“三致”(致畸、致癌、致突變)作用，我國從未批準將其作為獸藥用于水產養殖生產。2002年5月，農業部將“孔雀石綠”列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》。
記者：既然國家明令禁止使用，為什么還有人鋌而走險？
答：水產養殖質量安全管理是一個涉及生產、銷售、使用等多個環節的系統工程，任何一個環節都可能被鉆空子。一些養殖漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個別運輸商用“孔雀石綠”對運輸水體消毒，以延長魚類在長途販運中的存活時間。究其原因：一是水產養殖者安全用藥意識差；二是“孔雀石綠”對水霉病的防治效果明顯，價格低廉；三是大多數水產品市場尚未建立準入制度，對進入市場的水產品沒有有效的藥物殘留檢測監控機制。記者：“孔雀石綠”事件發生后，主管部門采取了哪些應對措施？
答：7月7日，農業部下發了《關于組織查處孔雀石綠等禁用獸藥的緊急通知》，要求各地獸醫和漁業行政主管部門開展專項整治行動。農業部漁業局近日將組織水產技術推廣總站、水產科學研究院有關專家，分赴重點地區，開展水產品質量安全督查，推進無公害水產品行動。記者：從另一個角度看，“孔雀石綠”浮出水面，未必完全是壞事。
答：我們完全不必因此談“魚”色變。近年來，主管部門進一步加強了漁藥的使用和管理工作，同時組織開展了無公害水產品認證、無公害養殖基地認證，漁藥、水產苗種、魚飼料等農資打假活動。中央財政每年拿出600萬元對重要養殖產品進行藥物殘留監測工作。這些工作的開展，有效地推動了各地水產養殖質量安全檢測體系的建立。
記者：要保障大家普遍能吃上無公害水產品，還需要什么樣的長效機制？
答：一是提高養殖、經營者素質。針對我國水產養殖業者分散生產，漁民安全用藥意識淡薄、缺乏安全用藥知識的現狀，采取廣泛的科普教育活動，提高他們的科學知識水平和質量安全意識。二是建立健全水產品市場準入制度。當然，這是一個漸進的過程，取決于經濟發展、人們生活水平以及生產、經營者素質的普遍提高。
肉眼如何辨別“孔雀石綠”魚(鏈接)
河南省水產技術推廣站站長張西瑞介紹，對剛剛被“孔雀石綠”浸泡過的魚，普通消費者可用肉眼辨別：
一是看魚鱗的創傷是否著色。受創傷的魚經過濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發綠，嚴重的呈現青草綠色。
二是看魚的鰭條。正常情況下，魚的鰭條應是白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚，鰭條易著色。
三是若發現通體色澤發亮的魚應警惕。（張毅）
