中新社北京三月七日電(記者劉長忠)就多年困擾消費者就餐自帶酒水問題，中國烹飪協會今天明確表示，餐飲企業對自帶酒水和食品的消費者適當收取服務費是合理的。
作為全國餐飲業行業組織的中國烹飪協會今天發表四點意見，明確支持餐飲企業依法維護自己的合法權益：
——餐飲企業為消費者提供的服務的成本必然要按一定原則分攤到消費者的消費實物上，包括菜品和酒水，消費者消費自帶酒水和餐飲企業提供的酒水均享受了這些服務，同樣消耗了企業服務成本費用。餐飲企業對自帶酒水和食品的消費者適當收取服務費是合理的。
——根據國家有關規定，餐飲業的服務收費全部由企業自主定價，實行市場調節。消費者自帶酒水在餐飲企業中享用，服務費用的收取與否和收取多少應由企業自主決定。如果要收取，必須按規定明碼標價，并在醒目位置標明，讓消費者明悉，收費額要適當，并認真作好解釋工作。
——餐飲企業在為社會提供服務的同時，還具有提供安全衛生食品的責任，對所有到本企業進餐的消費者飲食安全負有責任，企業對所有購進和制作產品要全部進行嚴格的檢驗才能出售，顧客自帶酒水及食品無法確保其安全衛生，一旦發生食品安全事故，不僅危害了消費者的身體健康，餐飲企業也將為此承擔本不應發生的責任，企業形象受到損害，經營發展受到影響。
——餐飲企業是服務性行業，為顧客提供優質服務是經營之本，拒絕消費者自帶酒水和食品，對消費者自帶酒水和食品收取適當服務費可能暫時還不能為部分消費者認同，并可能會因此而引起一些矛盾和糾紛，餐飲企業應積極作好耐心細致的解釋工作，并采取靈活措施妥善解決此類矛盾與糾紛，為創造合諧社會環境作出貢獻。完
