中新社北京七月二十一日電(記者吳慶才)未來三年，由北京奧運會直接投資拉動的社會消費品零售額每年將達一百三十多億元人民幣，如何在這塊巨大的蛋糕中切下最大的一份？北京餐飲業界人士今天就此問題在“第二屆北京餐飲業發展論壇”上展開激烈討論。
根據有關研究成果，北京奧運會帶來的直接投資為一千三百四十九億元，將其在二00二年至二00七年間進行分配，并參照投資額百分之四十轉化為消費的一般規律可得出這樣的結論：在二0二年到二00七年間，由奧運會直接投資拉動社會消費品零售額合計為五百四十億元，其中二00五年至二00七年對零售額拉動作用較大，社會消費品零售額將分別達到一百三十多億元。
據旅游部門預測，在奧運因素作用下，二00二至二0一0年入境旅游者人數將以年均八個百分點的速度增長，由此帶來的旅游外匯收入至二0一0年將達到四十七點八億元，外地來京旅游收入至二0一0年可達一千兩百六十六億元。受此拉動及影響，商業、餐飲業必將有較大幅度的增長。
在本次論壇中，包括麥當勞、全聚德、永和大王等國際和國內知名品牌企業圍繞奧運會帶來的商機，針對如何在管理、經營、資本運作、地方菜系的挖掘等方面進行了交流，以期在奧運商戰中實現共贏。
此外，著名作家徐城北、車前子以及北京奧組委、商務局等官員也就餐飲企業如何抓住歷史機遇，把北京如何建設成為“中國美食之都、世界餐飲之窗”進行了探討。
