墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，屬軟體動物中的頭足類。其肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。墨魚是一種美味海鮮，營養(yǎng)豐富，每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸1毫克。其所含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
歷代醫(yī)學(xué)專著對墨魚的醫(yī)療保健作用評價較高。墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、祛淤止痛的功效，用于月經(jīng)失調(diào)、血虛閉經(jīng)、崩漏、心悸、遺精、耳聾、腰酸肢麻等。墨魚蛋性味咸，具有補腎填精、開胃利水之功效，用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血、制酸等作用，用于胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等，外用可止血及治皮膚潰瘍、目翳多淚、陰囊濕疹等。以下介紹幾種墨魚藥膳。
補骨脂墨魚湯
補骨脂30克，大棗10克，墨魚50克，海螵蛸10克，調(diào)料適量。將墨魚泡發(fā)，洗凈，切絲。將海螵蛸、補骨脂水煎取汁，去渣，納入墨魚、大棗，同煮至墨魚熟后，用食鹽、味精、蔥、姜等調(diào)服，每日1劑。用于陰虛血虧、月經(jīng)量少或經(jīng)閉。
墨魚骨燉豬皮
墨魚骨15克，豬皮60克。將墨魚骨、豬皮洗凈，豬皮切成小塊與墨魚骨同放碗內(nèi)加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可，每日2次。適用于身體虛弱及血熱型崩漏。
墨魚燉雞湯
墨魚1個洗凈切片，母雞1只洗凈，加鹽、姜等共燉熟食用。用于產(chǎn)婦補益氣血，增加乳汁。
墨魚鵪鶉蛋湯
墨魚60克，鵪鶉蛋5個，共煮湯，加調(diào)味品食用。用于治療貧血、頭暈、閉經(jīng)。
墨魚香菇粥
墨魚1只，豬肉100克，粳米100克，水發(fā)香菇50克，冬筍50克，調(diào)料適量，墨魚泡發(fā)切丁，再加豬肉、香菇煮成粥，加味精、鹽、胡椒粉調(diào)味食用。用于益氣調(diào)經(jīng)，收斂止血。主治閉經(jīng)、白帶多。
墨魚冬瓜粥
墨魚150克，冬瓜100克，粳米100克，調(diào)料適量。粳米洗凈煮粥，熟后放入墨魚、冬瓜丁，煮一會兒后再加料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、胡椒粉、麻油，稍煮即食。用于補脾益胃，利水消腫。主治腎炎、水腫、痔血。(胡獻國)
圖片報道
