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　　到餐館吃飯，多會掏一元錢使用那標明“已消毒”的餐具。之所以要付費，很多人只不過想花錢買個干凈。但是花錢真能買干凈嗎？

　　“空氣中飄散著一股惡臭，洗碗池散落著污垢和碗筷，幾個工人正把沖刷完畢的碗筷放在地上晾干，旁邊的地上還散落著包裝用的塑封袋，上面赫然印著：本餐具經過嚴格消毒，請放心使用。這是記者在通州區一家黑作坊看到的情景。這家‘餐具消毒’加工企業每天要為周邊地區提供兩千多套的‘潔凈餐具’。而在多天的調查中，記者發現，在‘餐具消毒’這個行業里，這樣的黑作坊大量存在，它們散落在京城各個城區和郊區，而我們看到的表面干凈的‘潔凈餐具’企業環境之惡劣，衛生狀況之差令人觸目驚心。”(經濟參考報11月3日)

　　此篇報道一出，包括人民網、新華網在內的諸多媒體紛紛轉載。的確，這樣事關千百萬人健康安全的“內幕”被揭露出來，想不“轟動”都難！但是誰該為不消毒的“消毒餐具”負責呢？

　　生產者自然難辭其咎。生產商必須為自己的產品質量負責，這是天經地義的。然而，如果在一個已形成惡性競爭態勢的市場內，想讓生產商真正擔起責任，很難。報道中說，一位正規企業負責人這樣講，“我們這樣相對正規的企業都快被擠垮了……這些小作坊供給飯店每套才4毛到6毛錢，而我們的成本都在每套6毛5分錢，量少了還要更高些，所以我們根本沒有辦法和他們競爭，而飯店只看價格”。這樣的市場環境必然形成一個怪圈：誰為自己的產品質量負責，誰的成本就高，誰就要面臨經營困境甚至倒閉的危險。開公司都是為了賺錢，不是為了倒閉。因此必然讓誠信生產者處于進退兩難之地，甚至干脆退出此一市場。而他們的退出所造成的供應空缺，將促使新的惡性競爭者快步加入進來。這種惡性循環的后果不問可知。

　　于是人們自然會想，監管者呢？他們干什么去了？但是誰在管理、誰負責監督呢？報道中說，從2004年底起，國家取消了衛生部門對消毒服務機構的衛生許可，消毒餐具公司注冊時不用事先取得衛生許可，就能辦理營業執照。而且衛生部門和質檢部門也沒有出臺相關標準對消毒餐具是否合格進行規定，所謂的檢疫報告，也是參照衛生部門規定餐館后廚餐具清洗標準，“就是這樣的檢查，也是我們自己把餐具送到檢疫部門，交錢后人家才給出報告”。在事關千百萬人身體健康飲食安全的事情上，竟然出現了這樣大的“監管真空”，這說得過去嗎？在這個“監管真空”中，到底該找哪個部門問責？如果把責任歸為規章制度不健全，是有道理的，但不完整。因為人們可以反問：為什么從來沒出現過“收費真空”？

　　自然，并非所有“消毒餐具”都有問題，但誰也不敢肯定自己用的那套餐具就是真正經過消毒的。要么自帶碗筷、要么自帶消毒劑、要么干脆就不再上餐館，千萬不要讓消費者做出這樣的“三選一”！