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　　中新網6月1日電 農業部農產品質量安全監管局副局長程金根今日指出，《食品安全法》界定了食品安全法、農產品質量安全法兩法并行的模式。

　　程金根說，從農產品生產源頭到餐桌既是互相統一，又是互相銜接的一個體制。《農產品安全法》主要是強調源頭，農田、養殖場的管理問題。《食品安全法》是源頭之后，從加工、流通、餐飲這樣一個過程。

　　另據衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長蘇志介紹，兩個法加起來就是從農產品到餐桌全程管理。因為《食品衛生法》最早是1982年試行，到1995年把試行由全國人大常委會修改以后變成正式《食品衛生法》，應該說這部法律對食品安全的改善功績很大。隨著社會的進步，全國人大把《食品衛生法》改成《食品安全法》，其實里面基本的對食品的要求，怎么讓它達到衛生安全的要求基本上是一致的，但是增加了很多手段，這些手段、這些法律制度側重點是保證安全。衛生和安全兩詞之差體現在法律制度的改變上。

　　另外，人大直接參與立法工作的一些領導同志認為，老百姓對衛生的傳統概念，一般是外在的，干凈不干凈或衛生不衛生。為什么改成安全呢？人大的同志認為更強調食品的內在質量，它的內在安全性，特別是我們國家改革開放這些年，經濟社會發展快，市場經濟很活躍，同時也帶來一些問題，一些食品違法犯罪活動在轉型時期也比較突出。比如說在食品中添加非食用物質，這就是一個安全問題，所以改成食品安全法，從保障安全的角度介入食品的管理，更有利于加大力度打擊違法，打擊在食品安全領域的違法犯罪。 (據中國政府網文字直播)