中新社香港六月十八日電 題：蘭桂坊：在迎合和固守之間綻放撩人美麗
中新社記者 于晶波
午后濕漉漉的空氣中，蘭桂坊POST97酒吧員工小雯露出干凈溫暖的笑容。此時，她正一邊麻利地擦著高腳酒杯，一邊與一位內地客用普通話閑談，她輕聲告訴她的客人，蘭桂坊最喧囂的時刻還尚未到來。
如果推遲八個小時來到這里，小雯和她的同事便會端著各式洋酒或飲料穿梭在客人中間，那時的人聲鼎沸，會讓所有輕聲軟語失去市場，忘情的喝酒、大聲的說笑，蘭桂坊的夜注定擁擠而高分貝。
蘭桂坊所在的中環地區，歷史上曾進行過多次填海工程，但狹窄和局促仍是蘭桂坊無法擺脫的宿命。與空間無法大幅擴充不同的是，十年來，蘭桂坊的聲名早已遠播四方，包括內地。
很多內地客在未踏足蘭桂坊拾級而上的街道之前，很可能就已經有了與之“親密接觸”的經歷。
在北京、上海，或是成都、南京，“蘭桂坊”三個字不止一次地被定格在各式各樣的招牌上，只不過，在蘭桂坊市場業務總監周月如看來，這些翻版都是“形似而神不似”。
內地同名的食肆或酒吧在以特別的方式向遠在千里之外的鼻祖致敬，而香港回歸的十年間，蘭桂坊亦在以自己的方式，向內地靠近。
在蘭桂坊一家名為“五十年代餐廳”的地方，老板會向內地客熱情地推薦意大利菜或東南亞菜。不同的是，中文已與英文并列于那張色彩鮮艷的菜單之上，英文菜單主打天下的時代已成為過去時。
“蘭桂坊正以顯而易見的方式迎合內地”，一位蘭桂坊的老顧客說，“以前，在這里喝酒聽到的都是英語，而為迎接內地客的到來，一些服務生已講開普通話。”
只不過，與那些將“蒲吧”當做生活方式的本地白領或在港駐留的老外們相比，大多數內地客可能還只是這條街的匆匆過客。
內地客喜歡將蘭桂坊列入他們的旅程，并熱衷于將這條名氣大得驚人的街道作為拍照的背景，但僅此而已，他們停留于此的時光似乎還只是浮光掠影、驚鴻一暼，蘭桂坊多年沉淀的固有生態和特質并不會因為他們的到來而喪失、稀釋或方寸大亂。
“目前內地客只約占一成”，周月如告訴記者，而在蘭桂坊的“全年盛事”名單中，逾半都是西風東漸的節日。
今時今日流連于蘭桂坊的石板路上可以發現，這里依然是本地白領和老外們的“蒲吧”天堂。
在西化店牌的指引下，不同膚色的客人總是趕在入夜時分，以看不見的速度迅速將蘭桂坊的每一寸空間填滿，后續的客人則端著酒杯倚墻而立，金發碧眼的歐美客是其中的多數，街上也是歡愉的場所，老外身上的濃重香水味與酒香交織在一起，令這里的夜晚變得奇特而美麗。
“西化的特質在這里已深入骨髓，但并不意味她拒絕改變”，一位自稱在蘭桂坊啤酒里慢慢變老的中環OFFICELADY說，“在迎合和固守之間，蘭桂坊總是在尋找最合適的尺度，這里入夜的如織客流告訴你，兩者并不矛盾。”(完）
