記者昨日（28日）從廣州市出入境檢驗檢疫局獲悉，該局通過在屠宰車間安裝“電子眼”，全程監控從宰殺到裝箱、鉛封的過程，以保障供港的每一只冰鮮雞的質量安全。
據了解，廣州市檢驗檢疫局轄區監管的供港冰鮮禽肉加工廠共5家。為確保每一只供港冰鮮雞的質量安全，這5家加工廠的宰殺
車間，都按要求裝有“電子眼”，且實行實時監控。市檢驗檢疫局相關負責人表示，只要有必要，他們隨時可以通過“電子眼”，監控供港冰鮮雞從宰殺、裝箱到鉛封的整個生產全過程的動態情況，發現問題，一個電話就能搞掂。據悉，冰鮮鴨、鵝、豬肉等供應香港市場的所有冰鮮禽肉產品都實施了這種監控模式，任何一個環節出現問題，都會被淘汰。
其實，不止宰殺后的冰鮮雞實施嚴密的監控，宰殺前的活雞從出生到待宰，也有著道道監控、監測關卡。
據了解，市檢驗檢疫局除了對公司、養殖場實行注冊考核外，對種苗、免疫、飼料、用藥等關鍵環節也是嚴格監管，即“公司+基地+標準化”管理模式，形成了對出口動物產品全程檢疫監管的工作新模式，使供港冰鮮食品的質量安全得到層層保障。像冰鮮雞，一出生就會“體檢”，凡存在缺胳膊少腿等缺陷的，立即淘汰，據悉，其淘汰率高達5%；宰殺前，會抽查，一旦發現質量問題，立即淘汰，據悉，其淘汰量以“欄”計，即只要一只雞有問題，整個雞欄里雞的全部淘汰出局。
廣州局動物檢疫處處長郭光楷表示，能到香港的每一只冰鮮雞，活著的時候至少要過十道卡，宰了之后還得連闖十八關，任何一次出現問題，都會被淘汰。(黃熙燈、張啟甲)
