洋快餐肯德基昨日宣布，從7月16日起，在全國范圍內(nèi)，對大部分產(chǎn)品價格進(jìn)行調(diào)整。記者了解到，迫于持續(xù)上漲的成本壓力，麗華快餐、真功夫等多個餐飲品牌也已先后上調(diào)食品價格。
肯德基近十年來首次飲品漲價
肯德基本周一開始悄然漲價。除全家桶價格上漲5元以外，單項產(chǎn)品的漲幅在0.5元到1元之間。
記者從肯德基崇文門店了解到，外帶全家桶的最新售價為64元，而原價是59元。香辣雞腿堡等兩款漢堡從11元漲到12元，雞肉卷從10.5元漲到11元。
此外，可樂、七喜、美年達(dá)、九珍果汁等飲料也上漲了0.5元，“這是近十年來第一次調(diào)整部分飲品價格。”肯德基方面表示，但原味雞、辣翅、烤翅等產(chǎn)品價格保持不變。“買套餐還是比單點便宜，以前大概節(jié)約1.5元，現(xiàn)在是2元。”一位店員說。
去年12月25日，肯德基在全國范圍內(nèi)調(diào)過一次價。勁脆雞腿堡、香辣雞腿堡、香辣雞翅、新奧爾良烤翅、蛋撻、甜筒、薯條等7種產(chǎn)品微漲0.5元。
“近一段時間，副食品等原材料價格上漲，勞動力成本、租金、水電費等也有不同幅度上漲，造成了巨大的成本壓力。”肯德基的母公司百勝中國餐飲公司方面表示，肯德基對價格調(diào)整是非常謹(jǐn)慎的，只要在成本壓力承受范圍之內(nèi)，都會盡量保持價格平穩(wěn)。
對于肯德基的漲價行為，老對手麥當(dāng)勞表示，自己暫時沒有調(diào)價計劃。但實際上，麥當(dāng)勞自去年開始，就對不同地區(qū)門店的食品價格做出上調(diào)。現(xiàn)在，調(diào)價餐廳已從王府井、貴友、新東安和東方廣場的4家門店擴(kuò)大到10多家。
豬肉漲價影響眾多餐廳
肯德基并不是第一個漲價的快餐企業(yè)。麗華快餐近日也對盒飯價格做出了調(diào)整。
記者從麗華快餐江蘇常州總部獲悉，由于成本壓力增大，麗華快餐自7月起視不同地區(qū)情況做出價格調(diào)整。據(jù)麗華快餐北京分公司辦公室徐主任介紹，6元盒飯已從7月1日起上調(diào)至7元，同時推出“宮爆雞丁飯”等4種蓋飯快餐，價格為8到10元。“這是另外一種排解成本壓力的方式。”
中式快餐真功夫也于上月中旬調(diào)了價。據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人肖金鳳介紹，單品平均漲價1元左右，原盅蒸飯漲價0.5-1.0元。“根據(jù)我們后勤中心提供的數(shù)據(jù)，從今年1月至今，豬骨價格上漲高達(dá)60%；牛肉價格上漲30%；牛腩價格上漲43.74%；豬肉價格上漲30%；雞蛋價格上漲15%；食用油價格上漲15%.”肖金鳳表示，原材料價格上漲是漲價的主要原因。
自去年下半年開始，面粉、食用油以及豬肉、雞蛋等價格都出現(xiàn)上漲。上游原材料的價格波動，逐漸轉(zhuǎn)移到下游的餐飲企業(yè)。
據(jù)了解，受漲幅最大的豬肉價格上漲影響，以肉菜為主的眉州東坡酒樓的招牌菜東坡肘子由38元漲到48元，漲幅高達(dá)26%.在宏狀元、大食客等提供醬骨的餐廳，棒骨醬骨售價均上漲了3-4元，漲幅在10%左右。此外，去年底剛把匹薩自助餐漲為39.99元/位的自助西餐廳好倫哥，6月1日起又將價格調(diào)至43元/位。
漲價希望不受政府干涉
中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆表示，原料上漲的壓力是普遍存在而且相當(dāng)嚴(yán)重的，盡管有的企業(yè)還沒有漲價，但可以說，“沒動才是不正常的”。
邊疆認(rèn)為，餐飲企業(yè)屬于新鮮消費，反應(yīng)一般來說比較快，但是企業(yè)為了保障自己的市場份額，會有一個穩(wěn)定承受期，而目前，非個別企業(yè)的非短期調(diào)價行為顯示，是企業(yè)普遍感到了成本壓力。
“相關(guān)部門不應(yīng)對餐飲企業(yè)漲價做出更多限制。”邊疆表示，這是他最關(guān)注的。“對于餐飲行業(yè)來講，目前的價格政策是全面放開的，是完全由市場來主導(dǎo)的。”他說，最近蘭州牛肉面由于原料價格上漲而漲價，卻遭到政府部門限價，這是不符合市場規(guī)律的。 (胡紅偉)
近期漲價餐飲企業(yè)
肯德基
麗華快餐
真功夫
眉州東坡酒樓
宏狀元
大食客
好倫哥
自助 富士屋
