昨天，時報記者接到報料稱：白云區沙太路白水塘村蟾蜍石肉菜市場的20多個肉檔，因不滿樓上超市低價賣肉搶生意、生豬批發商壟斷抬高進貨價而集體歇業。昨天下午，廣州市經貿委得知情況之后，立即與廣州市工商部門協商，擬出臺措施平衡市場豬肉供應，盡快恢復歇業市場的豬肉供應。
記者調查
三大原因致菜市肉檔“歇業”
原因一 超市低價攬客肉販日虧過百
昨天下午，記者乘買菜高峰期來到白云區沙太路白水塘村蟾蜍石農貿綜合市場，發現所有豬肉檔口沒開市。市民趙先生說，原先有22個豬肉檔，6月1日起陸續關了，“我在白水塘住了2年多，頭一次沒肉賣，5天了，我沒有吃肉。”
趙先生說，肉檔歇業和樓上超市每天打豬肉特價有關。賣牛肉的女檔主告訴記者：“超市瘦肉每斤才賣10元，把菜市熟客攬進超市排隊買肉。我聽隔壁賣肉的大姐說，每天要虧100多元。”
隨后，記者來到肉販所指的超市，記者看到上肉只賣8.5元、瘦肉比零售市場平均價13.3元便宜近3元，前來購買的市民在稱量處排起長隊。超市生鮮制品采購經理處工作人員說，由于超市每月初會跟批發市場簽下整月單，每天由集團大批量統一進貨再分配給分店，拿貨價自然比菜市散戶肉販便宜，“我們的零售價，甚至就是當天菜市肉販的進貨價，菜市豬肉肯定缺乏競爭力”。
據統計，由于樓下菜市20多個肉檔集體歇業，超市豬肉銷量大增，截至昨天下午17時，已經賣出8頭生豬。
原因二 生豬批發商霸市禁肉販換進貨商
除附近超市低價攬客外，生豬批發商壟斷豬市，抬高生豬代宰費和豬肉進貨價也讓菜市肉販叫苦。在蟾蜍石肉菜市場，一位李氏女肉檔檔主透露：菜市里賣肉的散戶肉販是沒有資格直接去生豬交易市場批發生豬，而是交由批發商代宰。“茅山(指茅山肉聯廠)代宰費每頭才70元，死豬、缺斤豬都可以獲得高達半價賠償，但5月底起，負責我們市場的批發商通知說，6月份起要換到嘉禾(指嘉禾畜牧交易中心)進貨。但嘉禾開出96元/頭的生豬代宰費，肉販因此集體停工，豬肉檔全部歇業；2天后，嘉禾將代宰費調低至76元/頭，卻強調不能保證豬只質量，也就是說，即便肉販拿到的是死豬、缺斤豬，嘉禾也不會賠償損失，“以前賣頭豬少說能賺40元，現在最多不過20元。”
記者從白云區白灰場肉菜市場、犀牛角肉菜市場了解到，兩家菜市生豬代宰費分別為75元/頭、100元/頭，昨天優質豬批發價為7.2元/斤。不僅如此，肉檔指稱，屠宰場提供的加工肉品質量每況愈下，“瘦肉好似注水肉、大豬偷換成小豬，偷割肉比以前嚴重。”
無獨有偶，在海珠區赤崗肉菜市場、天河區石牌東肉菜市場等多個豬肉零售點，同樣聽到肉販抱怨批發商壟斷肉市、抬高肉價，而且豬肉肉質也不理想。
原因三 肉檔月租過千元生意賺不回租金
一些菜市肉檔檔主還向記者透露，由于檔口租金貴，賺的肉錢不夠交租金。目前，全市各肉菜市場每個檔口平均月租1約1100元，加上管理費、衛生費、公攤水電費等，每月光給市場管理者的費用多達1500元。
肉檔們告訴記者：“超市肉賣7.5元/斤，我們頂多只敢賣8元/斤。像我們這些散戶，生豬進貨價每斤要7元，一天最多賣100斤，頂多賺100元，但算上檔口每天50元的成本和生豬損耗，每天能保本就不錯。最近，因為大家每天要虧100多元，頂不住才收檔。”
應對之策
經貿工商調解肉檔或復業
昨天上午，白水塘村蟾蜍石農貿綜合市場負責人告訴記者：“明天起，天河(屠宰場)拿貨，70元/頭全包(代宰費)。”但僅過去2個小時，他再次致電稱：“嘉禾給天河壓力，被迫跟我們解除合約。”
昨天下午17時，市場管理者接過“緊急通知”，上面說：“鑒于市場集體停賣豬肉情況，市場管理部已向工商所反映并和有關部門進行協商。現為解決居民吃肉難的問題，要求檔主明天起恢復豬肉上市，保障正常供應。”據市場管理者稱，由于肉販、批發商和屠宰場三方尚未達成共識，最快要今天上午才有定論，屆時白云區同和工商所的領導將出面調解。
據市經貿委有關人士介紹，昨天下午他們已經就此事與廣州市工商部門溝通，擬協商出臺措施平衡市場豬肉供應，盡快恢復歇業市場的豬肉供應。
業界建議重罰違規肉聯廠
針對生豬批發商霸市，禁止肉販更換進貨商等現象，業界指出，屠宰商、批發商形成壟斷新圈子，抬高生豬進貨價、代宰費用，挫傷零售商積極性，損害消費者利益。業界建議，政府職能部門應制定新規的配套監管措施，對違規肉聯廠、批發商采取沒收牌照等手段予以重罰，并為零售檔主設立通暢的投訴通道，確保肉品市場的自由交易、公平競爭，保障市民吃上價廉物美的放心肉。(專題策劃 廖卓斌 專題撰文 周芳）
