眼下正是新茶上市時，街頭冒出的茶販、茶葉攤也越來越多。為了牟取暴利，一些黑心茶販將質量較差的新茶或者陳年茶葉，喬裝打扮成名牌“新茶”。昨日，上海一位茶葉老法師向記者道出了其中的內幕，并抖出了茶葉制假的一條利益鏈。
上海市茶葉行業協會秘書長陳子法提醒消費者，流動小販兜售的茶葉在質量和飲用安全方面往往都存在問題，買茶葉宜到正規店家、專柜選購。
劣茶加染色劑炒出“新茶”
昨天早晨，一個茶販在滬北一家農貿市場門口設攤銷售各種“新茶”，其中有散裝的，也有500克袋裝的，袋裝茶葉看上去新鮮油潤，條索勻稱，“賣相”非常好。市面上竹葉青新茶每500克的售價一般在300元上下，這個流動茶販僅要價120元，普通新茶則要價每袋40元。記者殺價后，最后花50元買了兩袋“大路貨”。不料回家一泡，杯中水是“綠汪汪”的。再一看，抓茶葉的手指居然也已沾上綠色。
記者了解到，上海地區的茶葉消費量以年均10%左右的速率在遞增，眼下人均年消費量已增至約800克，全市茶葉店、茶葉專柜多達6000余處。每年3月中旬起，新采摘、炒制的綠茶、紅茶、黃茶、白茶等相繼在茶葉店、茶葉專柜上市。其中一些“新茶”經過“打扮”后也開始上市。
昨天，一位專門從事茶葉銷售的老法師向記者抖出了市場上一些所謂“新茶”的貓膩。一些茶商以低價收購茶青后，開始對茶葉進行“打扮”：先是用電風扇吹掉茶青上的灰塵，然后放入燒熱的鐵鍋，再加些豬油，并在炒制過程中加入染色劑，以獲得好“賣相”。最后，綠油油的“新茶”就出爐了。之后，茶商將如此染色的“新茶”以“碧螺春”、“西湖龍井”等名義銷售。
據悉，炒茶過程中加入的工業染色劑名叫“鉛鉻綠”，是一種無機顏料，主要用于油漆、涂料、油墨等工業產品的著色。有些個體作坊炒茶葉時甚至摻入鐵粉，使茶葉出鍋時墨綠好看。
不過，該人士介紹說，從干茶來看，“染色茶”因為是染色的，所以有一層灰塵一樣的感覺，沒有染色的茶葉表面上有光澤。泡出的茶汁，“染色茶”的湯色比較渾濁，沒有經過染色的湯色比較清澈。
摻假“新茶”產銷“一條龍”
按規定，從今年1月1日起，茶葉生產加工企業必須經審查獲得《食品生產許可證》后才能生產，產品經檢驗合格后必須加印或加貼“QS”市場準入標志后才能出廠銷售。這幾天，一批貼有“QS”標志的新茶已在上海國際茶城、天山茶城和本市的一些茶葉店、超市專柜登場。不過，茶葉產地除了正規的生產加工企業以外，還存在許多從未注冊過的小作坊，這些“地下工場”往往是制假摻假的上家，與販假下家形成“一條龍”。
一位茶葉老法師向記者介紹了其中的利益鏈：一些茶商收購質差的茶青價格往往低于50元/500克，以2000克茶青出500克茶葉的比例計算，500克茶葉的成本不到200元。加上炒制、運輸等費用，500克茶葉的成本不會超過300元。隨后，如此“新茶”被運往上海后，批發商將這種“新茶”貼上“西湖龍井”的標簽，其500克的報價往往達到800元甚至更高。如果采購的是陳年茶葉，其批發價每500克只有5-6元，經過處理變成“新茶”后，其500克最高售價甚至可達到100元。
一些更黑心的茶商，制作時甚至摻入塘泥、黃沙、滑石粉甚至水泥、鐵粉。一小袋茶葉變得沉甸甸。日前有一批綠茶經檢測，灰分含量竟然接近13%，遠遠超過6.5%的限量指標。進一步檢測的結果表明，其中絕大部分灰分殘留物是泥沙。如此的“新茶”利潤更是可觀。(殷正明)
[實用鏈接]茶葉摻假簡易鑒別法
雜質沖泡1分鐘后現形水泥葉片不展，有沉淀色素葉片變暗，有沉淀泥沙茶色渾濁，有沉淀鐵粉茶色發黑，有沉淀
