策劃統籌：新快報記者 林靖峻
專題執行：新快報見習記者 吳璇堅 李斯璐
專題攝影：新快報記者 王翔
連鎖店平均漲一至三成，8月新菜單讓食客措手不及
從事市場調查工作的陳先生是都城快餐的常客。昨天，當他翻開都城快餐8月份的最新餐單時，意外發現自己最喜歡吃的蜜汁叉燒蛋脯飯從原來的12.5元漲到了13.5元。他馬上把7月和8月的餐單仔細地對比了一遍，發現平時他常點的“熱銷菜式”中超過一半都加了0.5元-1元。
進入8月，快餐漲價風勁刮，廣州人熟悉的都城、仁信、大西豪、一日三餐、強記雞粥等大型連鎖快餐已經全面提價，平均漲幅約10%-30%。
多家連鎖店換貴價新菜單
昨天，在崗頂上班的白領黃小姐撥打粥家莊的電話，像前天一樣，想訂一個10元的煲仔飯，但店方稱最普通的排骨飯也要12元，而原本6.5元的蒸飯則漲到了10元。一番權衡后，黃小姐退而求其次，訂了一份沒有漲價的拉腸。
無獨有偶，記者走訪了多家連鎖快餐店，發現進入8月后，在大西豪、一日三餐、強記雞粥、仁信等多家快餐連鎖店的新餐單上，食品價格都出現“增磅”現象——
一日三餐的套餐類全部加了3元左右，90%以上的面、飯都加價1-3元；都城的新餐單上幾乎所有面食都加價1元，五成以上的食品價格有漲；早在6月就開始漲價的大西豪調價行動進一步“升級”，8月份它們在原有10款包括吉列豬扒、梅菜肉餅等加料精選中，撤走了6款2元-4元的平價肉類加料，變相讓吃客多消費。
“豬牛魚雞”餐齊齊漲
另外，此次多家連鎖快餐店加價的范圍不僅包括原料為“豬”的面、飯，連以“雞、牛、魚”配的面、飯也相應起價，呈現出一派“豬牛魚雞”餐趁勢齊漲的局面。
不過鑒于“豬”與“雞牛魚”的漲價幅度相差懸殊，很多快餐店還是有“技巧”地調價。在“一日三餐”的餐單上，與“豬”有關的飯食加價2-3元，而與“雞”有關的一律只加了1元，都城、強記雞粥等都有這種分類加價的現象。
商家換菜式變相加價
記者發現一個有趣的現象，在去年的漲價潮中，不少餐廳會通過給菜式“加料”來達到加價的目的，但今年情況有變。市民反映，不少快餐表面上雖沒漲價，但只要細心對照現有菜式與以往菜式，就能發現商家通過變換材料來加價。
李小姐日前在仁信旗下的一家快餐店就餐，發現上百款菜式中有6個品種被店方用修改紙涂改，并寫上新的菜式。她揭開了餐牌一看，發現原來“咸魚肉餅飯6元”的地方，已經變為“魷魚肉餅飯8元”。而6元的“菜干花生豬骨粥”，“豬骨”則改為“雞骨”。“明明漲價了，卻造成沒有升價的錯覺。”有消費者說。
金領無所謂白領慳錢有道
突如其來的加價，使不少經常幫襯快餐的白領們措手不及。陳先生月入5000元，他對記者說：“本來‘都城’價格已不便宜，現在物價漲了，它又順勢加價，我們生活成本越來越高啦！”
記者采訪中發現，高收入的白領、金領對快餐店加價并不覺得意外，也認為影響不大，“吃得起，沒問題”。但對于收入一般的“小白領”甚至打工仔來說，快餐店的全面加價使他們不得不另謀“出路”。
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