針對有消息稱7月28日中國快餐業聯盟召集包括馬蘭拉面、和合谷、麗華快餐、大娘水餃等20多家中式快餐企業高層召開行業性漲價事宜，中國快餐委員會昨日接受上海證券報采訪時指出，該聯盟并無資格出具行業漲價的指導意見。
中國快餐委員會辦公室主任崔明杰表示，中國快餐業聯盟是由一家名為北京聯誠興業資訊有限公司在網上開設的快餐企業網站，其本身并不具備行業協會的功能，而僅僅只是企業行為，此前也沒有得到快餐協會的許可。
針對目前愈演愈烈的餐飲漲價風潮，崔明杰表示，由于各類餐飲企業測算原料上漲所帶來的成本壓力的標準并不統一，以行業大會達成20多家中式快餐企業的集體漲價行為，不排除有行業壟斷的嫌疑。
資料顯示，目前中國快餐委員會是中國烹飪協會的下屬協會組織。根據委員會透露的行業統計數據，在一些快餐企業已經出臺的自行漲幅中，相比原材料帶來的3%的成本上漲均值，不少企業的提價幅度甚至達到30%。“在廣泛聽取包括快餐企業、行業專家、政策層面以及消費者意見之前，快餐協會不會召開企業價格調整的行業性會議。”而根據該協會工作人員透露，8、9月份快餐協會將約請包括發改委官員及市場專家在內的相關人員舉行通氣會，以進一步了解企業價格成本波動的真實情況。
另據行業分析人士的相關調研顯示，目前國內快餐行業市場尚未達到飽和狀態，市場仍處于跑馬圈地階段，因此快餐企業間的競爭并不激烈。行業人士還表示，快餐行業目前所面臨的成本上漲壓力并不足以達到產品漲價的程度。
與此同時，中國快餐委員會也呼吁相關企業，應通過增值服務質量，加強企業內部管理來消化目前所遭遇的原材料成本壓力，而不是單純地將原料上漲的壓力直接轉嫁到消費者身上。崔明杰再三強調，快餐企業應借此次調價風波反思迫在眉睫的企業競爭力提升問題。
另一方面，記者分別致電上海餐飲協會和真功夫等快餐企業，但所獲是否漲價的結論卻大相徑庭。上海餐飲協會市場部工作人員稱，除了部分中小點心類企業出現漲價行為之外，大型餐飲企業由于建立了相應的連鎖產業鏈，譬如中心廚房以及統一物流配送等，目前均沒有出現菜單調價的舉動；然而部分中小餐館，由于盲目漲價，遭到客戶冷遇后又不得不選擇降價的尷尬，該工作人員稱，“畢竟對餐飲業來說，人氣決定一切。”
作為7月28日快餐業聯盟大會的參與企業，真功夫方面強調參會主要是討論原材料的聯合采購問題，但該公司承認自6月20日起，其旗下的單品及組合產品均提價0.5-1 元，目前供應的蒸飯產品價格在22-28元左右，“根據我們后勤中心提供的數據，截至1月至6月20日的統計，真功夫所有原材料價格平均上漲25%，其中僅豬骨就上漲了60%、牛肉上漲了30%、牛腩上漲了43.74%、豬肉上漲了30%。”真功夫公關部工作人員肖金鳳表示，公司目前的價格調整相比原材料的上漲幅度仍然非常有限，未來會不會繼續漲價，目前尚沒有得到公司的相關通知。(記者 姚音)
