針對近一時期暴漲的豬肉價格，國家商務部近日表示，必要時會動用國家儲備肉來平抑短期內肉價上漲。聽說過國家儲備糧、國家儲備煤、國家儲備石油，很少有人聽說過國家儲備肉。
儲備肉存儲在哪里？怎么儲備？5月29日，記者到山東省萊蕪市探訪作為國家儲備肉活畜儲備基地場的得利斯萊蕪繁育有限公司。
基地一年儲生豬9000頭
儲備必須要有倉庫，儲備豬肉只是存肉嗎？如果是，大批豬肉冷凍庫存，能放多長時間呢？會不會造成很大浪費？
得利斯萊蕪繁育有限公司坐落在楊莊鎮小埠頭村西側，占地460畝。這里綠樹成蔭，空氣新鮮。該公司的石景勝場長告訴記者：“這個國家儲備肉基地是2005年年底申報獲批的，2006年年初開始承擔儲備任務，主要是活畜的養殖和儲備。按照規定，基地代儲任務是每批次3000頭優質生豬，每年共三個批次9000頭。目前，基地大豬小豬全部加起來有5000多頭，大多是杜洛克豬。”
據了解，一頭豬在基地從出生到出欄要換三次“家”：先是在產仔舍呆30多天，接著到保育舍呆30多天，最后轉到育肥舍開始它的“少年期和青年期”。每批次3000頭是指保育舍和育肥舍兩部分豬加起來的保有量。
他說：“我們已做好準備，隨時等待國家抽調儲備肉。”
據介紹，得利斯集團目前共有六個種豬繁育基地，合作的養豬場3000多個。
儲備肉四月一輪
據了解，國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段，分中央儲備和地方儲備兩部分，商務部負責中央儲備肉的行政管理。有關省、市商務主管部門配合中央儲備肉管理工作，擇優推薦申報中央儲備肉代儲企業、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業。
儲備肉包括活豬和凍肉。這些活豬和凍肉并不是一直養著或一直凍著，而是不停地流動更換，以保證肉質新鮮。國家儲備肉以4個月為一儲備周期，即4個月完成一次輪換，并對儲備數量做出要求。
對每批次儲備活畜，商務部都要委托有公檢資質的機構檢查兩次。第一次檢查藥殘情況，主要檢查是否有飼料添加劑、瘦肉精、黃曲霉素、砷等違禁藥物；第二次主要檢查存欄數量。
萊蕪基地專門負責儲備的呂政印介紹說：“基地里每頭生豬享受30元的財政補貼。這些補貼一部分用于儲備肉高標準生產而增加的成本，一部分用在應急時期聽候調遣生豬不能出欄而增加的成本。一旦開倉抽調，儲備豬的價格隨行就市。”
據呂政印介紹，去年上半年，由于飼料便宜，生豬存欄量大，豬肉價格不高。基地生豬作為儲備一直沒有派上過用場。
養殖標準有多高
參觀過萊蕪儲備肉基地，你對養豬場會有全新印象。
石景勝場長介紹說：這個養殖場是4年前投資800多萬元建設的高標準繁育基地。記者看到，豬舍整齊有序，產房有15米寬，一般豬舍也有12米寬。“儲備肉基地選址要遠離村莊和工廠至少1公里，以免造成污染。”
據了解，儲備肉基地對場地規模、養殖技術、飼料質量、獸藥防疫都有嚴格的規定，相關工作人員也要接受定期培訓。石場長說：這些規定近40項，非常嚴格、細致。所有生豬統一供種、統一飼料、統一獸藥、統一防疫、統一技術、統一收購。
養殖區有嚴格的規定，每次進豬舍，飼養員必須在隔離室隔離兩天，之后換上隔離衣、高筒水靴，經過火堿水和特制的消毒水消毒后方可進入豬舍。沒有特殊情況，飼養員一個月才能出去一次。
據介紹，去年我國豬病頻繁暴發，特別是高熱病，讓很多養殖戶受到很大損失，有的養殖戶生豬染病死掉一半，最多的死掉一大半。得利斯集團由于安全生產和防疫工作做得好，生豬存欄量幾乎沒有受什么影響。
豬舍里冬天有暖風，夏天有換氣扇。特別是剛剛產仔的豬媽媽們，都享受著很好的待遇。它們有特制的產床，飼養員隨時來清理和照顧。所有的母豬都有一張按耳號記錄的卡片，記載每頭母豬的品種、日齡、胎次、配種和預產期等。
呂政印說，由于堅持高標準，有效預防了各種疫病，豬肉質量高，基地經濟效益一直都不錯。(記者 劉成友)
