中新社烏魯木齊九月十五日電 題：新疆民族快餐洋快餐各占半邊天
作者 許靜
當肯德基、必勝客、德克士等品牌的“洋快餐”蜂擁進入新疆的時候，新疆的傳統民族快餐烤羊肉串、抓飯、拌面等并沒有因洋快餐的到來被人們遺忘，而是魅力不減，出現了民族快餐與洋快餐各占半邊天的局面。
在烏魯木齊最具民族特色的國際大巴扎，每天都可以看到這樣的情景：夾著肉香的炊煙從人群中飄出，燒的正紅的炭火放在長方形的爐子里，爐子上一串串羊肉被烤得吱吱作響。而在一旁，“洋快餐”肯德基也是門庭若市，食客絡繹不絕。
新疆人可以說是對民族快餐和洋快餐各有偏愛，一些中老年人面對洋快餐的風靡，不以為然，“不就是地方小吃肉夾饃嗎？還那么貴！”。而年輕人則認為，洋快餐店的就餐環境好，不受拘束，吃洋快餐是吃一種情調。
隨著近年來新疆旅游業的發展，來新疆的游客也都偏愛新疆民族風味的特色小吃，以吃幾串正宗的烤羊肉串，一盤味道香美的手抓飯為不虛新疆之行的一種享受。
當“洋快餐”肯德基在烏魯木齊開第一家快餐店的時候，誰也沒有想到，開張后僅七天，銷售額就近百萬，創下了全球肯德基單店單周銷售記錄，可見“洋快餐”對于烏魯木齊市民還是極具誘惑的。
民族快餐在洋快餐的沖擊下，也亮出了自己的品牌，“五月花抓飯”、“一桿棋抓飯”、“吾吾子羊羔肉”等都是民族品牌快餐的代表。有著多年經營民族快餐經驗的熱吉甫說，民族快餐的發展，關鍵是讓傳統民族食品與現代飲食文化相交融、相借鑒，才能發揚光大。
民族快餐和洋快餐各占半邊天，代表著新疆人民飲食多元化的需要。新疆自古就是中西文化的交匯處，時至今日，代表著不同文化的民族快餐和洋快餐對與新疆民眾來說，是“一個都不能少”。(完)
