中新網(wǎng)11月21日電 據(jù)信息時報報道，“令我不解的是，多寶魚里居然被檢出了孔雀石綠！因為孔雀石綠是用于抗真菌的，只會被用于淡水養(yǎng)殖，而多寶魚屬于低溫海水魚類，根本不用擔心有真菌。”中國工程院院士、中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員雷霽霖教授被譽為中國“多寶魚之父”，1992年8月，他引進的首批200尾大菱鲆魚苗在山東沿海落戶，7年后俗稱“多寶魚”的大菱鲆魚開始在中國上市。
釋疑：殘留漁藥全是抗菌用藥
跟多寶魚打了20多年的交道，雷教授應該是最了解多寶魚的習性和養(yǎng)殖技術的人。一直以來多寶魚從來沒有聽說出什么問題。但這次上海卻曝出抽檢的30件樣品中全部含有硝基呋喃類代謝物，同時部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠等禁用漁藥殘留。這些違禁漁藥，究竟是用來做什么的？
雷教授介紹，這些殘留的漁藥，全部都是抗菌藥。如沙星類藥物，主要用于防治腸道疾病，一般人拉肚子還吃諾呋沙星，多寶魚有時也拉肚子，于是就有些人給魚喂環(huán)丙沙星、恩諾沙星。而氯霉素、紅霉素和硝基呋喃類藥物也一樣，都是用來消毒殺菌的。“但令我不解的是，多寶魚里居然被檢出了孔雀石綠！因為孔雀石綠是用于抗真菌的，只會被用于淡水養(yǎng)殖，而多寶魚屬于低溫海水魚類，根本不用擔心有真菌。”
雷教授同時表示，在這些違禁漁藥中，除了氯霉素之外，其它抗菌藥物的毒性都不大。像呋喃西林，早在幾年前還是一種被允許使用的漁藥。后來研究發(fā)現(xiàn)，硝基呋喃類藥物具有致突變和致癌作用，出于安全性考慮，歐盟已于2002年將畜禽產(chǎn)品中硝基呋喃類最高殘余限量定為1μg／kg。而我國在2002年4月由農(nóng)業(yè)部發(fā)布公告，硝基呋喃類化合物禁止用于所有食品動物。
把脈：三個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題
那這么多的禁用漁藥超標，到底是哪里出了問題？為此雷教授表示，多寶魚適應環(huán)境和本身抗病的能力都比較差，因此從生產(chǎn)到流通也就是養(yǎng)殖、運輸和售賣這三個環(huán)節(jié)都有可能出問題。
飼養(yǎng)過程：雖然多寶魚養(yǎng)殖技術已經(jīng)非常成熟，只要按照正規(guī)的技術流程來操作不會有問題。但也不能保證有個別養(yǎng)殖戶使用價格相對較低的違禁藥物。此外在魚轉(zhuǎn)池的過程中不可避免發(fā)生人工摩擦，因此中小養(yǎng)殖戶普遍用一些抗生素類藥物給魚和魚池消毒。
運輸過程：多寶魚銷往外地對運輸設備的要求是很高的。譬如多寶魚從山東運到廣州需要花費50多個小時，而多寶魚在運輸路上發(fā)病的幾率依然很高，因此就有人會在運輸途中給魚下藥。
售賣過程：無論是批發(fā)市場還是餐館超市，儲養(yǎng)設施都無法和養(yǎng)殖場的魚池相比的。但這些地方儲養(yǎng)的魚，一時半刻也不可能全部賣完，有時一個餐館進十幾條魚要賣一個星期。經(jīng)營者的心態(tài)往往就是“只要魚沒死，賣出去了就大功告成”，不排除有些不良商販在儲養(yǎng)過程中給魚使用違禁漁藥。
其中，雷教授認為多寶魚進入流通領域后，由于缺乏監(jiān)管而出現(xiàn)問題的可能性較大。雷教授說：“有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶都知道即使使用硝基呋喃類藥物，一般在10~20天后，魚體內(nèi)硝基呋喃類藥物的殘留就基本不會超標。因此大多數(shù)違規(guī)使用硝基呋喃類藥物的養(yǎng)殖戶，都會在多寶魚出售前一個月左右停止用藥。而此次上海的檢測結(jié)果表明，30個樣本全出現(xiàn)硝基呋喃類代謝物超標，不能排除經(jīng)銷商用藥的可能。”此外，多寶魚一般都沒有專門的運輸車廂和儲養(yǎng)水池，這就經(jīng)常出現(xiàn)水箱或水池剛儲養(yǎng)過其它淡水魚類，被人用清水沖洗一下后就用來儲養(yǎng)多寶魚，而多寶魚被查出含有孔雀石綠，就很可能是在這個環(huán)節(jié)被感染的。
建議：水產(chǎn)市場準入制度待完善
雷教授指出，這次事件還暴露出來一個問題，就是如今水產(chǎn)市場的準入制度非常不完善。對此雷教授建議，水產(chǎn)品行業(yè)應該向農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)學習，盡快建立完善的市場準入制度。如果每一批水產(chǎn)品進市場前都被要求檢測或提供縣級以上檢測部門提供的檢疫證明，相信養(yǎng)殖戶們不敢亂來。(游星宇 鄭啟文)
