中新社廣州十月九日電 題：五十年待客之道看變遷
中新社記者 陳國華
一九五七年，第一屆廣交會舉辦之時，中國正值困難時期；一九五七年的廣州，還依然是中國偏居一隅的一個普通城市。
對因天時、地利而降臨的廣交會，經濟尚不發達、沒有迎來改革開放新風的廣州似乎并沒有做好接納八方來客的準備。
首當其沖的是“住”的難題。廣州當時能接待外賓的賓館只有愛群大廈，有的客人還要送到佛山、番禺、從化等地過夜。面對奇缺的客房，廣東省委一位副秘書長甚至專管調配住房，被稱為“房屋司令”。據一位老廣交回憶，一九七九年，就有客人對住賓館走廊加帆布床非常惱火，稱我家的傭人也不是這樣”，有的客人怒道，“你們沒條件就不要請我們來呀”。有的客人生氣地將廣交會發的請柬當場撕毀，有的發誓再也不來廣州了。
對此，周恩來總理特批專款和鋼材，支援廣州興建賓館。一九六一年，在交易會的對面，新建羊城賓館；一九六八年，距離交易會的起義路陳列館不遠，建成當時全國最高的廣州賓館，隨后又建成流花賓館、白云賓館等幾家大型的賓館。
八十年代，花園酒店的建成，不僅是為廣州建成了一座世界一流的酒店，還為國家培養了一大批現代化的酒店管理人才。
時至今日，廣州酒店規模不斷擴大，在新展館琶洲島，一批五星級酒店拔地而起，如今的廣州，盡管一年兩屆的廣交會舉辦之時，依然賓館爆滿，但讓賓客住得滿意，已是令人放心的現實。
再看“行”，當時，廣州交通工具奇缺。周恩來特批：轎車由北京、天津、上海臨時調一些去，并帶司機，同時要在廣州征用軍車臨時服務，司機要好的，隨車調用。據了解，僅一九七二年一屆，就從北京調來一百輛小車。當時的廣州，是舉全國之力辦好廣交會。
進入上世紀九十年代，廣州已是中國的經濟先鋒，出租車、公共交通便利而快捷。一九九四年的廣州，公交車因為交易會的原因繞道而行，當慣了東道主的廣州人氣定神閑，早起十分鐘，自己多繞點路，交易會的客人就不用塞車了。
三看“吃”。 一九五七年第一屆交易會，為盡地主之誼，交易會內賓每人每天供應豬肉由五分錢人民幣的標準增加到一角錢(約五十克)，這一兩豬肉是廣州集全國的力量，能夠拿出的最好的待客的東西。
如今的廣州，以“食在廣州”而聞名，全國各地、世界各國的風味美食皆可在羊城覓得蹤影，不用再為一兩豬肉犯愁了。
四看改革開放，坦然面對外賓。據一位老廣交回憶，以前在外賓面前，工作人員都表現得很拘束，有時候連笑也不敢多笑，該說的話才說，不該說的話一句也不說。除了交易還是交易，根本談不上有什么朋友交情。也絕對不會去賓館走訪客商。改革開放后，人的心態就變得開朗了，在外賓面前敢笑了，也和外賓交上了朋友。
五十年，一百屆。從住、行、吃等小節折射出的廣交會，如同中國五十年一樣，一步步走向富足、強大。完
